第212章 淮山猪肚鸡煲（2 / 2）
沐苏苏被盯得有些无语，她懂事起开始使刀，便是祖父也从这般担忧过她，她也没有纠正暖雨的举动，多看她下厨便不会这般大惊小怪了。
接着处理手头的猪肚，沐苏苏肚放在面盆里，抓上两把面粉，两勺白醋清洗猪肚，褶皱的地方多擦洗几遍，清洗干净粘液和脏东西。
洗干净的猪肚剪开一个小口，翻面接着清洗揉搓干净，知道清洗的水干净为止，沥干水份，猪肚的腥味异味几乎闻不到。
暖雨心惊胆跳地看着沐苏苏面不改色地处理完猪肚又拿起鸡，连忙自荐，“大小姐，让我来清洗鸡吧。”
沐苏苏瞥了她畏缩的模样，明明不敢动手偏生要逞强，嘴角微微抽动了下，“暖雨，看着你的灶台便好，若是有需要我会喊你的。”
于是暖雨点点头，“
大小姐尽管吩咐，奴婢什么都能做的。”
等到猪肚鸡做好，她也没等到机会动手帮忙。
处理仔鸡的动作就更快了，沐苏苏熟练地扯出所有内脏，清洗干净抓一把面粉塞到鸡肚子揉搓干净里面的血水和脏东西，除掉腥味异味。
料理干净之后用姜片将鸡里外擦拭一边，均匀抹上料酒，胡椒粉腌制一刻钟备用。
准备香叶、小茴香等香料，再加上党参、胡椒、玉竹等药材一起装入一个棉纱布袋里做香料包。
去头的香葱打结、五片生姜一块放入腌制好的鸡肚，然后将鸡塞到猪肚里面，再猪肚里头塞进去五六片生姜，缝合后扎上几个小孔。
准备好的香料包和猪肚鸡放入锅里，清水没过猪肚，再来五片生姜，香葱结，先焯水一遍，再添加热水烧开，转小火慢炖一个时辰。
这期间沐苏苏又蒸了一份米饭，做了猫粮，沐家有专门的马厮，有人专门喂养，沐苏苏便只给它准备了点小零食。
“大小姐既然将鸡塞到猪肚子里，这是什么吃法。”小丫鬟喃喃自语。
沐苏苏拨弄着柴火，一遍回到道，“猪肚鸡，待会匀你一碗尝尝。
”
暖雨愣了愣才恍然大悟，大小姐真的是在自己做吃食。
“大小姐可是不喜厨房做的菜色？”暖雨问道，“大小姐向来吃得少，原来竟是这原因！”
沐苏苏没想到小丫鬟联想到以前，还一脸心疼的模样，微微顿了顿。
猪肚鸡其实并不难，火候保持就好了，期间也不需要翻动添水，只要汤汁保持微微翻滚状态即可。
沐苏苏本来想要做椰子鸡的，只是这椰子并不怎么好找，也就作罢。
配菜加的是淮山还有油炸的腐竹，油炸腐竹是沐苏苏之前做豆腐的时候的副产品，大哭包喜欢吃便做了不少，大片的腐竹焦黄香脆，覆在表面泡软后口感更佳，简直是难以拒绝的美味。
沐苏苏瞧着时间差不多后捞出猪肚鸡，将猪肚切成小条状，鸡肉剁成块状，再回锅，大伙烧开加食盐和胡椒粉调味，猪肚鸡便做好了。
香味浓郁，闻着味道暖雨一直在偷偷吞咽口水，目光很是惊喜地看着沐苏苏的作品，“大小姐，这味道好香啊！”
这吃猪肚鸡第一口便是要喝这汤，汤汁奶白，喝上一口清甜爽口，口齿留香，带着一点甜更多的是鲜味。
最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
↑返回顶部↑