第136章 灯影牛肉（1 / 2）
“慢些吃，还有不少呢。”沐苏苏戳开一个孔喝了一口汤，冬日里这汤汁仿若暖入心怀，十分的鲜甜可口。
一家人烤着火吃着美味的包子，品着一道低温烘烤的牛肉片小零食。
别看这牛肉片瞧着十分地简单，它也是一道名菜来者，名字亦然是十分漂亮：灯影牛肉，做法比牡丹鱼片还要难上难上几分。
选肉最是关键，用的是一整条的牛里脊肉，价钱足以劝退不少人，但沐苏苏在吃上向来花钱不眨眼，而且古代的里脊肉买的并没有现代时候那般昂贵。
选用牛里脊肉这种高级食材的原因也是这道菜的重点，肉片要薄如纸，选用的肉必须是肌肉纤维少，脂肪含量少的部分。
而且鲜肉想要切出薄片是十分艰难的，必须提前将其冻结实了，切起来才干脆利落，超薄的肉片能清晰地看清楚上面的纹理，白色的脂肪十分地稀少，犹如细丝一般。
肉片红亮鲜明，瞧着那漂亮的纹路仿若是一件艺术品一般，一片片都是极为吸引人眼球的，等肉片化冻的功夫再调上一份腌制的料，花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、盐、糖、香味还
有最关键的五粮液，搅拌混匀。
用刷子均匀地刷在肉片上，自然风干很费时间，沐苏苏用的是低温烘烤的技术，随身厨房有烘干机，将肉片铺上那透明的盘子便可了。
低温烘烤是比较慢的，但是出来的口感也是最好的，单单看那微卷的肉片上那漂亮的纹路便十分值得了，而且低温烘烤不会损失营养物质。
入口与薯片一般感觉，就一个脆字，但是嘴里的牛肉片会越嚼越香，香得人仿佛咀嚼舍不得下咽，透着灯光那极致的美丽仿若一副艺术画，漂亮得人舍不得下嘴。
这件菜颇为费劲，但是在萧家，这就是一道小小的零嘴，江宴的零食荷包里一抓一把，扔到嘴里跟咯嘣响。
若是有懂行的在这里，肯定会痛心疾首的，这大口吞咽的模样仿佛把燕窝当成血燕一般。
但是这会的萧江宴目光并没有放在灯影牛肉上，而是放在那奶白色伴随着紫色小团子的糖水上，裹着奶汁的芋圆看起来便是糯叽叽的模样，吃起来的味道更是绝了。
脑子里已经开始回放这道糖水的滋味，软糯带着劲道，越嚼越是得劲，嘴里嚼着牛肉片的萧江
宴忍不住又抓了一把牛肉片扔进嘴里。
“嘎嘣”嚼着牛肉片目光还是紧锁着前方的芋圆汤水，眼睛都要黏上去了，口水差点流出来了一般。
这幅看着吃着碗里瞧着锅里的馋猫模样，简直笑了。
但是这会刚吃完晚饭，两个家伙十分喜欢灌汤包，都是吃撑了的，这会哪能再给他们吃汤水，待会撑到胀了又该哭了。
“不行，芋圆汤水待会再喝了，过半个时辰先。”沐苏苏再次拒绝大哭包投过来询问的眼神，无情地拒绝。
“嘴里的牛肉片也莫要吃了，先放着。”沐苏苏瞧了一下天色，伸出手示意其上缴。
萧江宴恋恋不舍地递出去零食小荷包，沐苏苏晚上是不许他们吃多零食的，本就有汤水，再吃晚上胃消化有负担，反倒不美了。
“明儿给你添新的，今儿只一道糖水。”沐苏苏掂量了下荷包的重量，补充道。
↑返回顶部↑