第112章 童年的烟熏烤肉（1 / 2）
“到时候我备上一点出去游玩，肯定能收获不少人羡慕的眼光。”想到这么漂亮的东西他们在只能看着她吃，刘颖觉得虚荣心得到充分满足，“哎，谁让我这般貌美如花能讨苏苏欢心。”
这波自吹自擂成功收获了一屋子人斜视的目光，对着如此自恋还不要脸的掌柜，他们自愧不如。
这些都跟他们没多大关系，几个帮厨虽然觉得挺有意思的但也仅此而已。
沐苏苏自然也知道这点，樱花主题为了搭配二楼雅间而设计，人都是视觉动物，好的环境好的体验感会让人耳目一新，再加上赋予的意义，会让人很有仪式感。
雅间的设计虽然还达不到一条龙服务的标准，但是也在这方面有待提高，沐苏苏有所安排，不够还不到实际，服务体系的完善还需要另做培训，暂时还不着急。
“主题活动只是为了增加客流量，吸引来南城游玩的客人，最主要的还是酒楼的菜色，菜品的质量需要严格把关。”
沐苏苏的神情肃穆，几个走神的瞬间收敛懒散的心态，摆正态度。
“主题活动只是一方面，今日还想要大家尝试一道新菜色。”
沐苏苏拿出一块提前熏制好的烟熏肉。
马上就有人看出来了，“那不就是土家肉块，杀年猪的时候领到的不舍得马上吃掉便会这般存放，但是口感都不大好。”
这人有些不赞成地看着沐苏苏，直截了当地说道，“沐厨，这做成肉菜也是没人吃的，也就村里才会这般，镇上人都不吃的。”
“不得不说沐厨做出来的颜色更加好看，但是大家伙吃不惯这玩意的。”
反对的人不止是一个，不过刘颖没有发声，她觉得沐苏苏的想做的肯定有自己的想法。而且她游历期间尝试过不少地方的名菜，每个地方的厨师都有自己的特色。
同样的食物在不同的地区，在不同的厨师手里做出来的都不会一样。刘颖虽然对腊肉兴致缺缺，但是她对沐苏苏的厨艺有信心，故而没有第一时间反驳。
“嗯，不好吃吗？”沐苏苏有些愕然，腊肉形成的独特风味在信息时代那是风靡的一种特色腊肉菜，在这反响很差？
实则不然，烟熏味主要利用木材闷热燃烧生成的气体对悬挂的肉块进行烟熏，不仅能很好的除去膻味和其他异常气味，形成一道
独特的风格。
而且通过薰烤，多余的油脂会拷出来，在表皮形成一层薄膜能够很有效地防止水分，不容易变质，只要保持干燥很很好的贮藏，更是方便携带。
只要是食材，好的做法会让食物升华到一定的高度，想到各色的腊肉菜，沐苏苏都忍不住有些馋嘴了。
想想小米蒸年肉、腊蹄子火锅、糖年肉等等出名的腊肉菜品，都是不可多得的美味，腊肉的独特腊味，蒸煮间渗透出来的油脂与菜色融合，更是不可抗拒的美味。
“你来做一道常做的腊肉菜，我尝尝滋味。”总不能直接反驳掉真心的建议，而且沐苏苏也想到尝尝这里的腊肉是如何做的。
之前反对的那个也是一个帮厨，他叫徐大奇，是土生土长的本地人，他对自己的烟熏肉十分反感，什么都吃便是不爱吃这黑漆漆的腊肉。
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