第831章 广陵炒饭1(2 / 2)
香媛原来心想是个什么事情,原来是一碗广陵炒饭,这又有什么难得?
“这广陵炒饭的确有些难度,是广陵厨子出师的必考项目。”
“这么说来,你会做!”袁无味惊喜瞧着香媛,广陵炒饭她在袁大厨的菜谱里面看过,光是配料就需要十几种,各种配料都要在特定的时间加入,稍有差错就不能够说是广陵炒饭,就像是西施美人没了神韵,说不上倾国倾城,只能够说是普通美女。
香媛笑了,“怪不得你们早上不肯吃包子,既然要吃广陵炒饭,那需要食材可不少。”
“已经一一备好。”袁无味笑着将香媛引入了厨房。
案板上摆着,鸡蛋、小葱、春笋、香菇、火腿、鸡肉、河虾籽、干贝、海参......
光是食材,就让人眼花缭乱。而香媛只是微微一笑,系上了围裙,起锅烧油。
先下葱白,春笋香菇火腿鸡肉河虾籽切丁煸炒出香味,随后加入一碗吊好的老母鸡汤,干贝丝海参加入鸡汤之中。一股复合鲜味传了出来。
“广陵炒饭,只有盐定味,不需要其它的材料,所以这汤头很重要。”锅中小火不断地咕嘟,原本清澈的老母鸡汤,变得厚重奶白。
取上五枚鸡蛋,在碗中抽打成金黄色的蛋液。
热锅凉油,下入蛋液,蛋液从半空中慢慢倾斜而下,香媛手中的大铁勺子,不断地在锅中快速转动。最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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