第138章 洪门萧然（1 / 2）
卤好的大肠取出放在案板上，看起来缩小了一圈，直径大概只有5左右了。
快速将其切成2.5㎝长的段，用牙签十字固定住，然后淋上少许酱油搅拌均匀方便上色。
“奶爸，这卤过的肥肠都切开了怎么还抹酱油啊？”
其中一位观众真是忍不住了，不止是他，其他人也觉得这简直是画蛇添足，画龙点睛，好好的美食硬生生被糟蹋坏了。
“我要做的并不是卤肥肠，等会你们就知道了！”
这道菜蓝星上还没出现过，自己也算是首发了，不知道会不会引起一阵跟风学习，还记得当年在地球，很多跟风的最终还是失败在了洗肥肠这一关。
毕竟这是真的臭！
在众人不解的目光中，徐小川将切好段的肥肠丢进7成热的油锅里开炸。
直到大肠被炸至呈现红色才捞出来备用，锅里留些底油，加白糖炒出糖色后放入炸好的大肠。
淋上一些料酒，再加点酱油上色，最后浇上小半碗的米醋。
“老板…我们不是西山人，这醋是不是太多了点……”
这半碗醋下去，看到的人无不感觉到牙齿酸软，只有直播间里的西山网友不以为意，因为这对他们来说只能算家常便饭。
“小撒，你物理成绩好吗？”
“还行呀…”被徐小川问懵掉了，心中感慨不愧是母子俩，就爱搞这种反差感。
“那你不知道醋会蒸发吗？多加点醋能够去腥解腻，尤其能祛除猪大肠的腥臭味！而蒸发后的醋就不会有多少酸味了。”
徐小川将脑海里关于这道菜的食谱注释读了出来，还别说，真挺像样呢！你看小撒憋屈的脸色，再看那几个观众无奈的表情，多美丽的风景线。
小撒几人都想拿胶带将自己的嘴巴封住，人家大老板都亲自下厨了，自己等人不帮忙就算了，还叽叽歪歪的。
徐小川加好醋以后立马又加了两三碗水，同时又加了一些白糖。
这奇怪的做法让小撒几人又有些忍不住了，只是没办法，想吃就要低头！
似是感觉到了他们的尴尬氛围，徐小川主动解释道:
“刚才炒糖色会有点苦，现在加白糖是为了中和味道。”
在又加了胡椒粉后，徐小川将火开到最大，直到汤汁浓稠才翻转几下关火。
一个盘子装一块，上面撒着一点小葱花和香菜，看起来就贵气，要是搞个大盘子，再用酱抹几道装饰，这不就是妥妥的米其林风格吗？
什么风？
战损风！
空旷的大盘子上，就一小坨能吃的东西。
“好了，楼上203包间，你们端过去吧！”
说完徐小川转身就走，不过并没有上楼，而是径直走出了酒店大门去往后面的小巷子。
“小天，能查到那人的身份吗？”
“哥哥，根据信息筛选，那人来自海外的洪门，我先将洪门的资料传给你。”
从自己老妈出事后，徐小川就叮嘱了小天时刻关注着上官青黛的走向，刚刚大火收汁的时候就接到了小天的提醒。
说自己老妈在后面的小巷子跟一个陌生的人在争吵，并且这个人这几年曾多次和上官青黛接触过。
根据小天的叙述，徐小川觉得这应该是老妈的秘密，既然多次接触，那危险倒是不至于，不过现在特殊时期，自己还是要搞清楚才行。
按照脑海里的记忆，徐小川来到了巷子附近，能够听清的距离。
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