第1173章 爆汁的橘子软糖（2 / 2）
起来橘子软糖的制作并不如何的难，而吕父的制作方法更是粗糙。
在将橘子去皮清除脉络，并尽可能的将外层的白膜剥开之后，直接用搅拌机将剥出来的橘子搅成一团。
闻着浓郁的橘子香气，依然忍不住凑上前细闻。随后她转过头看向吕父，“外公，接下来是不是把橘子加热凝固就行了。”
“不是哦，是将橘子汁和果肉、水怡、柠檬汁还有一点点细砂糖倒进不粘锅里面一点点的加热搅拌，注意温度一定不能过高。热橘子的味道并不是很好的。”
吕父边搅拌边着自己制作软糖的要点，但是林安看到后却是有些疑惑、在看了看手中网上流传的橘子软糖的制作要点，他也是提出了疑问，“不用把果肉去掉吗？”
“不用，我打的足够的细，而且去掉了橘子外面的白膜。这样反而是更加容易凝固成糖。”吕父着切了一块黄油丢了进去，“无盐黄油除了改善口感还能增加香气，随后放进刚才搅拌好的水淀粉增稠。不过因为我们之前没有去掉果肉，这一步可以放少一点。”
将水淀粉倒入锅中之后，吕父就直接将火转为火开始慢慢的搅拌收汁。
此时整个房间里面都充斥了浓郁的橘子香气，就连一旁金姨做材香味都被遮掩了下去。而吕父在用筷子轻轻蘸取锅中汁水滴入冷水中发现能够定型之后，随即关上了灶台的火。
“基本上将糖汁熬成这个程度就差不多了。接下来，我们就准备将糖汁倒入模具中成型就可以了。”
这个时候，依然突然想起什么惊慌了起来，着急的看向身旁的林安，“不好，老爸，我们是不是没有买模具回来。”
“好像真的是！”
就在父女俩有些惊慌的时候，一旁的吕父却是显得气定神希倒是刚刚将酸菜猪肉上锅炖煮的金姨看不过眼了，从冰箱里掏出来好些动物形状的模具。
“用这些，之前北平有学来动物园搞活动。当时准备的动物饼干的模具，你们就用这个吧！”
“嘿，老婆。你不能这么拆我台啊！”
“不拆台？一会儿软糖就直接扒锅底了。”金姨没好气的指了指锅底逐渐凝固的果汁，“快点吧，不是要请我吃的吗。不好看的话，我可不会吃哦！”
吕父这才赶忙将锅底的糖汁慢慢的倒进拿出来的动物模具当中，不过有些遗憾的是，大概是父女俩买的橘子不够多，仅仅是倒了两排的模具就已经没有多余的糖汁了。
见到这一幕的林安立马道，“吃完午饭，我就去再买些橘子过来。”
为了能够尽快吃到软糖，吕父直接将模具放进了冰箱里。短短的十分钟之后，凝固成型的橘子软糖就出炉了。
吕父率先拿了一颗软糖递给了金姨，满怀期待的道，“尝一尝。”
“恩！”
金姨接过软糖之后放进口中咀嚼，随即眼睛不由得睁大了起来。跟以往吃到的软糖截然不同的口感，大概是添加了果肉的关系，吃在嘴里居然仍旧有爆汁的感觉。
“好吃！！！”
看到金姨反应的林安两人，立马也是拿起糖果塞进嘴里。
“好吃！！！”
“老爸，下午你多买一下橘子来！”
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