第717章 传统（2 / 2）
“没问题，你慢慢想，我等你消息。”聂书的声音里透着一股期待，“咱们炸鸡店的未来，可就靠你了！”
挂了电话，聂书站在厨房里，手里捏着那块炸鸡，心里充满了期待。
他相信，只要聂远能想出办法，炸鸡店的生意一定会越来越好。
聂远坐在沙发上，手里拿着一杯咖啡，眉头紧锁。聂书的想法虽然大胆，但确实有几分道理。
现在的顾客口味多变，传统的炸鸡已经不能满足他们的需求了。要想在这条街上站稳脚跟，必须得创新。
“麻薯炸鸡……”聂远喃喃自语，脑子里开始构思这个想法的可行性。
首先，麻薯的质地是糯唧唧的，而炸鸡的外皮则是酥脆的。要想把这两者结合在一起，必须得找到一个平衡点。
聂远想了想，觉得可以用糯米粉来代替传统的面粉，这样炸出来的外皮就会带有糯米的粘性。
其次，麻薯的口感是软糯的，而炸鸡的口感则是酥脆的。
要想让炸鸡的外皮既有糯米的粘性，又有炸鸡的酥脆感，必须得在炸制的过程中控制好火候和时间。
聂远想了想，觉得可以在炸制的过程中分两次炸，第一次炸到外皮酥脆，第二次炸到外皮糯唧唧。
最后，麻薯的味道是甜糯的，而炸鸡的味道则是咸香的。
要想让炸鸡的外皮既有糯米的粘性，又有炸鸡的咸香味，必须得在调味的过程中加入一些甜味。
聂远想了想，觉得可以在糯米粉里加入一些糖，这样炸出来的外皮就会带有甜味。
想到这里，聂远拿起手机，拨通了聂书的电话。
“聂书，我想到了一个办法。”聂远的声音里透着一股兴奋，
“我们可以用糯米粉来代替传统的面粉，这样炸出来的外皮就会带有糯米的粘性。”
“真的？”聂书的声音里透着一股惊喜，“那我们赶紧试试！”
“别急，我还没说完。”聂远的声音里透着一股认真，
“我们还得在炸制的过程中分两次炸，第一次炸到外皮酥脆，第二次炸到外皮糯唧唧。”
“分两次炸？”聂书的声音里透着一股疑惑，“这样会不会太麻烦了？”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
↑返回顶部↑