第358章 这边吃着饭，那边用刀剌耳朵，不疼！（2 / 2）
比起这个时代的普通作物，肯定是不知道强了多少倍。
毕竟刚刚经历过三年自然灾害，属于是粮食短缺的阶段。
能够拿去酿酒的粮食本来就少，而且品质也都算不上多好。
所以这几年里，市面上流通的白酒，品质都是极差的。
现在一喝陈宇凡亲手酿的酒，这对比格外的明显，就显得更加好喝了。
“第四道菜，叫做技术革新灯影鱼！”
在洁白的磁盘之中，琥珀色的鱼映出光影，边缘焦脆微卷。
上面淋着晶莹糖醋汁，撒着白芝麻如星点。
“这道菜的准备工作非常负责，我是三天前就把一整条的草鱼剔去了骨头，并开了片，盐渍脱水之后，风干三日，这期间还要不断的用糖醋汁刷在表面，最后再用炭火烤制。”
陈宇凡说起做法，众人听着就觉得格外复杂。
看起来也是如此。
其实这道菜的做法有点类似于糖醋大鲤鱼，不过陈宇凡做了改进，又给他起了新名字。
“我来尝尝！”
这种人都有些迫不及待。
用筷子夹下去便能发现外皮是非常酥脆的，而里面的鱼肉细嫩如出血，酸甜汁淋在上面还裹着芝麻的香味，入口就在舌尖跳跃，随后又能泛起微微的椒麻味。
“这鱼好吃啊！”
大家纷纷赞叹。
从这宴会开始到现在每一道菜都是极其的美味，而且风格各不相同，全都是大家之前没吃过的新鲜玩意。
“下一道菜......超英赶美玲珑肉！”
听到这个菜名，大家纷纷笑了起来。
“这个名字好，寓意好！我们国家现在的工业技术发展迅速，又有陈宇凡这样的青年才俊，我们以后一定能够做到超英赶美！这绝对不是空想！”
菜品上桌。
五花肉切成方块，呈现出焦糖色，放置在梅干菜上，肉皮油亮如琥珀，热气裹着肉香蒸腾而出。
这其实是一个大块的五花肉，每一刀下去的时候都落在肥瘦相间处，却又不切到底，九块肉还是保留着一个整体。
这样的做法不仅好看，同时是在烹饪的时候油脂能够从肥肉间给流出，又不外泄，让瘦肉部分也不显得干柴。
“这道菜也好吃！这肉，肥而不腻，瘦而不柴，绝了！”
“这肉比我娘做的红烧肉还好吃！”
程国平笑着说道。
他的话也引起周围一阵笑声。
不是有这样的说法嘛，你问任何人哪里的红烧肉最好吃，他都会说自己母亲做的最好吃。
因为母亲做的红烧肉，有一种家的味道。
这肉比我娘做的红烧肉还好吃，在华夏人的口中说出来，就已经是一种极高的赞叹了。
“这道菜，叫做......娄晓娥，你来介绍。”陈宇凡笑着说道。
“好啊。”娄晓娥也不怯场。
毕竟她是娄半城的女儿，在场的这些领导她其实都见过。
“这道菜，叫做妇女能顶豆腐塔！”
菜品一上桌，就引起众人称赞，实在是这道菜的外形太出众了。
陈宇凡把豆腐切块煎至六面金黄，垒成了一座宝塔的形状。
豆腐的缝隙之中，用炒到爆香的虾皮填充。
宝塔的中央内部，则是青蒜叶捆扎固定。
塔的外层，又淋了芡汁，在豆腐金黄色的表面上，如琉璃般缓缓流淌。
“陈宇凡同志，你做的这些菜看起来如同艺术品一般，估计都能够拿去当美术展览了。”
技术科的张科长赞叹道。
在场的众人一直都在赞叹，但这并不是他们故意巴结陈宇凡，而是由衷的说出来的。
毕竟这些菜品实在是前所未见。
豆腐外皮酥脆，内里豆香柔滑如绸，其中还夹杂虾皮的咸鲜，微微一丝的油腻也被青蒜叶的清香给消解了。
“再下一道菜，技术革命拔丝薯。”
这在北方其实算是一道家常小吃，不过对技术方面还是有一定要求的。
做法其实很简单，就是把红薯切块过油炸，然后把糖浆熬至拉丝，浇在红薯之上。
陈宇凡之所以在菜单里加了这道菜。
主要还是因为朵朵爱吃。
这种甜甜的，还能够拉丝的食物，实在是太戳中小朋友了。
红薯条裹着晶莹的糖衣，在盘中拉出细密金丝，糖丝受凉后凝固，化作了金黄色的脆网。
这道菜其实并不难，需要讲究的，也就是熬糖时候的火候。
火候不到糖就拉不成丝，火候过了糖浆又会发苦。
“劳动光荣三丝羹！”
砂锅的盖子打开，露出了里面清透的汤羹，里面有着细若发丝的三色食材，分别是鸡胸肉、火腿、冬笋切成发丝粗细。
又是极致的刀工！
陈宇凡还用蛋清拉丝作勾芡，冲入汤中，用勺子快速搅动，呈现出龙须状，从外表看去如云雾缭绕。
今天陈宇凡做的菜大多数都是技术活，普通的厨师绝对无法做到。
“还有这种汤？”
在场的这些领导绝对算是吃过好东西的。
但受制于年代的局限性，他们和陈宇凡这样一个来自于21世纪，又有系统加成的穿越者，还是无法比较的。
未来已经逐渐普及的菜品，放在这五六十年前，也足以让任何人惊叹。
哪怕是这个年代的国宴总厨，陈宇凡也有许多的菜品，能让其瞠目结舌。
论厨艺，陈宇凡或许打不过对方。
单论形式和概念，他在这个年代是无敌的。
这汤羹清澈却暗藏荤香，有着浓郁的肉香味。
这年代就算是轧钢厂的中层领导，也不可能做到天天吃肉，最多就是比普通工人吃肉的频率要高上一些。
一周能吃上一顿就非常不错了。
陈宇凡为了把大家招待好，刻意在大多数的菜品中都加入了荤腥。
就比如这道三丝羹，里面的鸡丝柔嫩如新纺棉线，火腿咸鲜似海风凝露，笋丝脆爽如咬破春笋。
融合在一起，呈现出极其鲜香的味道！
“这汤真好喝啊，是我这辈子喝过最美味的汤！”刘胜东说着的时候。
一旁的李怀德笑着说道：“用相声里的话来说，我这边喝着汤，你在旁边用刀割我耳朵，都不疼！”
众人听到他的这个比喻，又是一阵哈哈大笑。
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