第561章 蓉城开店（1 / 2）
缪珍珍、陈宗权在龙楼镇租下一栋楼房作为蓉城鸿鼎投资集团“欢乐海南”项目部的住所，随即开始招兵买马。第一个要招的是懂海滨游泳场建设和管理的经理。
招聘广告登报没几天，就有人来电询问了解，缪珍珍一律要求过来面谈。一个星期之内谈了13个，最后终于相中两个人，一个姓南，叫南苑芳，女子，今年36岁，酒店管理专业毕业，曾当过大堂经理和专业游泳场经理。另一个叫张开元，男子，今年32岁，现任某海滩游泳场副经理，有三年任职经验。
陈宗权和缪珍珍反复权衡，决定由南苑芳任珍珠湾游泳场管理公司经理，张开元任副经理。游泳场建设和管理的事情就交给他俩负责，财会人员自己这边派。
曾忆乡见了这两个人，也听了他们两个人在珍珠湾现场的分析和建议，觉得这两个人还是靠谱的，没啥问题，于是跟陈宗权和缪珍珍告别之后，返回了蓉城。
结果刚返回蓉城，曾忆乡就接到兄弟曾怀乡的电话，请他到蓉城“仙源居”去一趟。
去年春节期间曾怀乡跟哥哥提起到蓉城开店的想法，当时曾忆乡是表示赞成的，觉得兄弟应该出去闯一闯。三、四月份小黄还怀着身子的时候，曾怀乡就离开妻子，带着一帮人到蓉城来考察了。
曾南希和吕雅之举办婚礼的时候曾怀乡来了，显得有些憔悴。但是兄弟媳妇小黄没来，她刚生完孩子，正在坐月子。婚礼那天，作为公公的曾忆乡很忙，忙的来想好好跟兄弟说说话的时间都没有。曾怀乡吃完饭后，跟哥哥嫂嫂、侄儿侄儿媳妇、爹妈打过招呼后就匆匆离开了。没想到半个月之后兄弟就打来电话，曾忆乡子接到电话那一刻就产生另一种不好的感觉，难道兄弟那边出问题了？
蓉城本土几家实力较大的蜀菜餐饮企业在蓉城西边布局的较多，尤其在新开西区的黄忠美食一条街及附近，分布着眉州东坡、大蓉和、陈麻婆豆腐、卞氏菜根香、老房子、陶然居这些蓉城知名蜀菜餐饮企业。
第一家店选择的位置相当重要，既然黄忠美食街已经形成蓉城餐饮金字招牌格局，曾怀乡认为理所应当在黄忠美食街或者附近开店。他的理由很充分：很多食客都会慕名而往，这里人气旺，食客流动量大，“仙源居”可以给食客提供不一样的三江菜风格与口味。
随行的马师傅提出了相反的意见：黄忠美食街的食客流量大是不假，可这些食客是奔着那些金字招牌蜀菜店去的。“仙源居”仅在洪南有一点点名声，在蓉城根本毫无声息，要在黄忠美食街这个环境和这些金字招牌竞争，实力远远不够。如果两三个月之内“仙源居”的经营没有起色，结果只有一条道路——关门大吉。一旦把“仙源居”的牌子做砸了，要想重新建立口碑就难了。
马师傅的担心当然也是曾怀乡的担心。曾怀乡“抱团取暖”的意见自然有一定道理，但是马师傅的意见无疑也有道理。
“那你说咋办？”曾怀乡问马师傅。
“我们应该重新评估食客流量，避开和这些金字招牌的大店的正面竞争。我发现两个现象值得关注，供老板您参考。第一个，现在蓉城的很多商场的客流量是比较多的，特别是一到周末，很多家庭和成双成对的年轻人都喜欢到商场购物吃饭，我觉得只要我们的菜品做得精致就一定可以吸引这些年轻人。第二个，蓉城有很多写字楼，中午和晚上有很多人就在写字楼附近就餐，这些都是较大的食客源。我个人觉得首先选取有固定食客源的位置，先活下去再谈今后的发展。”
马师傅最后一句话提醒了曾怀乡。对啊，自己都还没活下来呢就要谈和那些金字招牌的大店一较高下，自己是想多了，还是面对现实吧。
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