第227章 难尽孝道（2 / 2）
今天老妈给儿子做了一道邮亭鲫鱼。“邮亭鲫鱼”其实是蜀省人赋予这道菜一个美轮美奂的名称，蜀省人通常就叫“红烧鲫鱼”或者“家常鲫鱼。”这道菜需要“活水煮鱼”。在姜米、蒜米、豆瓣、泡椒、刨姜、红锅底料一锅炒制好以后，加高汤。烧至沸腾，调味。再下锅腌制好的鲫鱼，让锅里的红汤漫过入锅的鲫鱼，微火烧至8分钟，起锅。最后呛油，撒上一把性感的葱花，美味即成。
钟点工阿姨在一旁认真仔细的观察老妈的做法，待看过老妈的做法以后，也没有觉得有多离谱的地方。这些烹饪技巧她都会，就是一个火候，咸淡的差别而已。
老妈还给儿子做了一道“滑肉汆烫”，用豌豆尖打底。这滑肉吃起来特别嫩，口感的确巴适。但是，做滑肉，肉要选好，一般采用猪的前胛肉或背遛肉，从性价比角度看，用前胛肉更划算些。今天老妈买的就是前胛肉，6两。
要让滑肉好吃，首先上浆要给力，上浆就是给切成片的肉裹芡粉，比例一般是二比一，二两肉一两芡。待汤开之后，关至小火，下裹好芡粉的肉片。一片一片的将肉片下入锅中，此时千万不能动。一分钟以后，芡粉几乎完全固定在肉片上了，且肉片在高温的加持下定型了，这个时候才可以轻轻搅动锅里的肉片，烧开。最后下豌豆尖和盐，断生之后起锅。一碗美味的滑肉汤就成了。
这顿饭吃得曾忆乡直冒大汗，一个劲儿的说吃得舒服。他顺势说：“老妈，你就不走了嘛，你在这里我天天都有口福。”老妈知道曾忆乡的心意，说：“我和你爸呆在蓉城总有些陌生，每天除了和你爸说上两句话，还有哪个人跟我说话嘛？这几天你爸爸手有痒了，想打‘川牌’，可是这里哪里有人陪他打嘛？我看啊，明天我们还是回洪南，至少洪南还有几个老姐妹可以说说话。”
曾忆乡突然明白，哪怕自己给父母提供再好的物质享受也不能够驱除爹妈内心的孤寂。
爹妈年纪大了，他们最希望的是儿孙缠膝，膝前尽孝，享受天伦之乐，而非多少物质用度。可是曾忆乡给不了爹妈这些东西。曾南希连在他这个当父亲的膝前都敬都做不到，更不可能到祖母祖父跟前尽孝了。人们对生活的理解已经不是上个世纪那种理解了，每个人都忙忙碌碌的，以自己为中心生活。能够去体谅老人、照顾老人的年轻人已经很少了。这可能就是现在人们口中的“物质越丰富，精神越贫瘠”的现象吧。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
↑返回顶部↑