第607章 出国都这样，不信你问留子（2 / 2）
“可它是球形的啊……也不是肉块啊？外面好像还有纹路？”
“里面好像还裹着什么脆脆的，唔……”
唐磊一乐：“这是专门做的形啊。”
家常菜做的比较随意，很多人都把荔枝肉，糖醋里脊，菠萝咕咾肉啥的当一种做。
无非就是肉切块切条裹上糊，炸过倒上番茄酱。
总之是个酸甜的。
但实际上荔枝肉这道菜，在闽菜里既可以是小吃，家常，也可以是宫廷菜。
唐妈做的正宗的，用的就是五花肉。
切片后在薄肉片上
打出网格型的花刀，有纹又不断。
既能浸味儿，炸后还能卷成形似荔枝壳的纹路。
切好的肉片分成小三角，裹上淀粉，中间放一小块马蹄，三个角往里一团。
就捏成了个小小的肉圆子。
也有干脆不包心纯肉的。
但唐妈一贯认为光吃肉油腻，来点爽脆的马蹄更好。
所以唐磊打小就吃这种。
裹好炸完，就调糖醋汁。
大夏老牌的糖醋汁哪有用番茄酱的，都是白糖香醋，加上葱蒜，香油之类提香的东西。
调好在锅里高温大火，直接炸成油亮亮的酱卤汁，下荔枝肉往里一锅。
亮堂堂香喷喷的就出了锅。
有老手调好油温，冷热油交替炸的话。
基本上放几小时，这肉圆的壳也还是酥脆的。
吃起来就外酥里嫩，肉多粉少不油腻，酱汁酸甜开胃。
里头还有清脆的马蹄果香。
唐磊跟小叶大概解释了下，最后划重点强调。
“这个我也会做！想吃回去我也能做！”
老妈这一桌好菜摆在面前，他都要有危机感了！
不敢说一定做的比妈好吃吧……
至少夸夸的时候不能孤立他！
叶莲娜点头啊点头。
“好哦！回去也要吃！”
记下小
本本，这个酸甜口她也好爱！
唐磊满意了。
这时，唐妈忽然冷不丁开口。
“儿砸，你很懂哦？”
虽然唐磊大部分用的是毛子话解释，但对着一盘子菜能说半天，显然不是全胡扯。
她好奇道。
“你啥时候懂做菜了？”
唐磊面不改色，扔出他早就想好的理由。
“出国在外都这样……不信你找个留子问问！”
别管在国内是什么少爷小姐，泡面都没下过的。
一旦出去了，你就瞅吧。
没几天就开始上网搜菜谱了！
唐爸唐妈：……好像还挺有道理的！
“那正好，”唐爸道：“过两天回老家，还能帮帮忙。”
唐家人不少，逢年过节一回去，老爷子就在院子里张罗几大桌。
路过的乡里乡亲也能进来吃两口。
这时候讲究一个热闹，人气越多越好，主家都不见怪。
唐磊自然也没意见，本来不帮忙烧菜他也得烧水。
比起烧火工，他今年还升职了呢！
“不过，今年……”
唐妈忽然想起了什么，面色古怪的看了唐磊一眼。
“儿砸啊，那个，今年游神的来问过我了。”
“负责引路开道的那个……净炉手……你今年还干不干哇？”
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