第371章 齁甜齁甜，是天堂的味道！（1 / 2）
叶莲娜的眼珠转了转，忽然笑了。
“怎么吃不知道，不过我猜——先吃甜的！”
唐磊一笑。
这妮子哪里瓜了。
碰上吃的，这是机智的一批啊。
他干脆的点点头：“好嘞！那就来个江米南瓜先。”
江米，也就是糯米。
这米常出现在各种点心甜品里，和南瓜更是经典组合。
一个黏黏糊糊，一个甜甜蜜蜜。
在一起不管是蒸还是煮，出来都是软糯甜香，全国各地过节都少不了这口。
唐磊一边拿糯米，一边和众帮厨们讲解着。
“这南瓜想吃甜口，蒸是最简单也最常见的做法。”
“但怎么蒸，用什么？又各有不同。”
“最简单的，是只用南瓜，将南瓜切成一个个三角小块后，绕着碗底贴合成半圆形。”
“上锅蒸熟，盘中倒扣，上头淋上糯米丸子和糖汁，让南瓜看起来色泽金黄，甜蜜外又多了层晶莹美感。”
“这种，叫水晶南瓜。”
这菜吃的是南瓜本身的鲜甜，做法简单，摆盘也好看，加上口味基本不会错。
大大小小的饭店里都会有这么一道甜品。?
而与最简单相反的，最复杂的南瓜加糯米。
就要数年节大席上的八宝饭。
要用南瓜在碗底勾出框架，每个小框里放上一种甜果干。
什么葡萄干，大红枣，青红丝，赤蜜豆。
垒的满满的，上面压一碗糯米。
蒸好翻过来，花里胡哨的，又甜又黏，一上饭桌基本都要先给小孩盛上。
唐磊本想着这群毛熊嗜甜如命，可以来个八宝饭。
结果一合计。
八宝呢？
搁大夏呢。
那没事了，折中吧！
来个糯米南瓜盅！
这个做法说简单也简单。
就是将南瓜掏空籽，当个带盖的碗。
然后直接将糯米倒入南瓜里一起蒸熟，让米香瓜香完美融合。
但要说难，也有点。
首先就是……战斗民族这南瓜！太大了！
照小南瓜的做法直接塞糯米可难熟！
唐磊琢磨了下，决定用个取巧的法。
糯米先蒸片刻，蒸黏糊了，有点儿韧劲儿。
再放入南瓜里。
一层糯米，一层红糖，再来一层葡萄干一层大红枣的铺着。
等蒸的时候，这些糖自然就成了棕褐色的糖汁。
浸到糯米饭里，散发着涂了蜜一样的甜香。
几层铺下来，唐磊看着都觉得牙疼。
旁边的毛熊们眼神却是越来越激动。
还带喊号子的。
“再来点再来点！”
“多点葡萄干！还有糖！”
唐磊站在凳子上，扶着个大南瓜无语。
“红糖都倒完了！来个der。”
小叶站在
“不怕，还有白的！”
唐磊也是无奈了。
也就是红糖甜度不高还能往里铺。
白糖一层层……要死啊！
他蹦下椅子，接过白糖粉。
“一会用一会用，来啊，帮我把这个大南瓜抬上蒸锅！”
军工大锅重出五食堂。
几个壮汉搞来麻绳棍子，把装满了半熟糯米的大南瓜小心翼翼的抬进去，都抹了把汗。
倒不是重。
主要是怕一失手把锅给砸了！那就都没得吃了。
↑返回顶部↑