第13章 我排第一吗？（2 / 2）
不过看着锅，老巴万又问道：“这够吃吗？”
那么多人呢。
“不够啊，”唐磊理所应当的说：“所以开个小灶，就出几份，我们自己吃过之后先到先得。”
他也没办法，毕竟就一条猪腿，这也算给食客的小惊喜吧。
鼓励他们吃饭要积极嘛。
至于其他的。
唐磊看向那半扇羊：“就弄个羊肉汤，再加上烤羊排怎么样？”
一汤一荤，再准备一两道素菜就完事了。
唐磊直接一次性起了两个锅，同时烧水，将猪蹄和羊排羊腿放下去焯水。
唯一的不同之处，就是除了葱姜之外，唐磊还在放羊肉的锅里撒了一把薏米仁。
“这又是干什么？”
老巴万探头去看：“唐，这种果实不好吃啊。”
薏米即使煮的再透，吃起来也一直会有股药味，大部分人都不会喜欢。
唐磊摇头：“这是去膻味的。”
这小小的薏米，恰是羊膻的克星。
随后，唐磊喊着老巴万帮忙，将焯过的血水倒掉，几块肉一起摆上案板。
随后抄起刀，行云流水的落下！
“嘟嘟嘟——”
唐磊下刀极快，不到一分钟，硕大的腿和排已经都被分开剁成了小块。
老巴万惊讶的看着唐磊。
切肉不难，难得是速度极快，毫不迟疑的从薄弱处，关节缝隙处下刀。
也没见怎么用力，轻轻巧巧就分开了。
这非得对这块肉极为了解才行，即使是屠夫也未必有这么快。
而不能用巧的部分，唐磊也只是轻描淡写的一挥刀，就剁碎了大骨！
老巴万敬畏的看着这手刀工：“唐，你一定要遵纪守法。”
不然这手技术去杀人也太可怕了。
唐磊微笑：“别想太多，我可是长在红旗下的好少年。”
他想了想，又从橱柜深处翻出一包黄豆泡上。
随后，唐磊将猪蹄分出来，先将锅烧热，一块块猪蹄皮贴下，划过烧热的铁锅。
这一步，一是为了烫掉没清理干净的猪毛，避免扎嘴。
二，则是为了让猪皮被炙烤后更加脆韧，一会烧起来才会有晶莹剔透的效果。
相比红烧肉，猪蹄部分的角质层更厚，所以唐磊也处理的更加仔细。
随后，便是架锅，炒了个糖色，丢入猪蹄。
猪蹄在锅中翻炒均匀上色后，放入生抽提现，老抽调味，耗油和盐自然不用多说，干辣椒，迷迭香和小茴香也少不了。
其实还应放入八角桂皮，但现在没这些调料，只能改用别的风味弥补。
到这一步的时候，香味就已经出来了。
老巴万抽了抽鼻子，随后听到，不远处传来了另一个吸溜声。
他回过头，惊讶的瞪大眼：“安东少……”
总监安东抬起一只手，制止了他的声音：“今天我只是个普通狱警，来打一份饭菜。”
唐磊还在专心翻炒，没注意到这边。
等他将香料爆出香味，再加入水和黄豆，转中火焖煮后，才抬起头来。
看到静立不动的安东，唐磊从这男人身上感到了一种威严。
他招呼了一声，又指了指小黑板：“来吃饭？还没好，要等等。”
安东点了点头。
所有五区的人都知道，他是一个多么公正铁面无私的人，从不会利用特权徇私，更不会用在强求厨师提前给他打饭上。
只不过……
安东谨慎道：“可以等，不过我得确定——我得是第一个吧？”
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