第376章 强强对决（2 / 2）
除了是宫崎县的熟食店和餐厅中的经典料理，也是著名的家庭料理。
在首都圈与关西圈的宫崎料理餐厅以及便利店、外卖店等的推波助澜之下，南蛮鸡成为霓虹全国知名的料理之。
……
随后。
在比赛现场。
“那么，就开始吧！”
站在料理台前的司瑛士，轻呼一口气，双手开始挑选着食材。
原先有些懒散的目光，这时候是变得凌厉和认真。
“司学长加油。”
“司学长，一定要赢啊！”
“远月十杰第一席，果然非同凡响，光是这份气势，就已经让人心潮澎湃了。”
“是啊，跟司学长比赛的还是才波朝阳呢。”
“这场比赛。”
“我想，应该会很有看头。”
“不过话说回来，那个深夜料理人首领才波朝阳，竟然会突然出现在第三场试炼上，着实令人意想不到。”
“话虽如此，但依我看，他想要赢下司瑛士并不是那么容易。”
观众们议论纷纷，绝大部分人都认为司瑛士和才波朝阳很强，双方谁胜谁败，一时难以预料。
……
“嗯？”
“你们快看。”
“司学长这是要做什么料理？”
看到司瑛士挑选的食材，观众们都是一愣。
只见，司瑛士挑选的食材有鸡胸肉、鸡蛋、面粉、面包糠、淀粉、盐、黑胡椒、料酒、生抽、葱姜蒜等等。
这些食材。
竟然是用来制作南蛮鸡块的！
“南蛮鸡块？司学长竟然要制作南蛮鸡块？”
“不是吧？南蛮鸡块虽然是一道很有名的霓虹料理，但似乎并不太适合用来进行食戟对决吧？”
“就是啊。”
“南蛮鸡块的做法，相对简单。”
“很难在味道上，做出太大的区别吧？”
“难道说，司学长这是要用最简单的料理来彰显自己最基本的厨艺吗？”
“有可能！”
“毕竟那位居酒屋店主，也是经常用最简单的料理，做出极致的美味！”
大家，再次热议起来。
毕竟在他们的印象中，司瑛士可是远月十杰第一席，他做的料理，应该是那种让人惊叹不已、回味无穷的顶级料理才对。
然而现在，司瑛士竟然选择制作一道相对简单的南蛮鸡块，这着实让他们有些摸不清头脑。
不过，很快他们就释然了。
只因这种情况，可是经常在张凡身上发生啊！
因而。
也就见怪不怪了！
……
无视着周遭环境的喧闹。
司瑛士，开始静下心来，然后调整好自己的心态。
紧接着。
他睁开眼睛，开始忙活起来。
先将洋葱切粗末，放入耐热碗盖上保鲜膜，微波炉500w加热1分钟左右。
然后放置自然冷却，直到手可以摸的温度。
熟鸡蛋放碗里捣碎成粗粒，加洋葱、蛋黄酱、牛奶，搅拌均匀。
鸡腿肉，每隔1浅切一刀。
装入带密封条的保鲜袋，加入腌料后捏揉均匀。
放进冰箱15分钟左右。
冰箱里取出后用厨房纸吸一吸水份后，放进盘子里，撒上低筋面粉并涂抹均匀，再裹上蛋液。
倒入离锅底3深左右的炸油，加热到180度，放入鸡腿肉。
为了炸透，炸3分钟左右翻面再炸3分钟左。炸好后捞起控干油。
每隔2，切断。
再往锅里放砂糖、酱油，弱火加热。
煮化后倒入醋，弱火继续加热30秒左右关火。
把鸡腿肉放进碗里，倒入酱汁，让鸡腿肉充分吸收酱汁。
盘里放上红叶生菜、樱桃小番茄，把鸡腿肉移到盘里，浇上他他酱撒上香芹就完成了。
……
整个过程。
他都是完成的非常快，丝毫一点错误都没有。
“好厉害！”
“不愧是曾经的远月第一席。”
“这样的料理手法，堪称行云流水般顺畅啊！”
与此同时，那边的才波朝阳也开始忙活起来了。
只见得，他的指尖刚触碰到冷藏箱里的鸡腿肉，无数细小的气泡突然在视网膜上炸开。
这是他的天赋。
同时，亦是他强大异能的具现化。
不锈钢操作台在聚光灯下泛着冷光，而观众席传来的声浪像潮水般拍打着料理台。
才波朝阳，却只听见掌心这块九州走地鸡的絮语。
“左侧肌理比右侧紧实0.3毫米。”
他翻转鸡肉，银灰色瞳孔里掠过数据流般的波纹。
指腹抚过淡粉色肉质时，细微的震颤顺着神经末梢直抵大脑，这是鸡肉在诉说生前最后的奔跑。
……
突然。
爆开液态氮的白雾。
才波朝阳，原来是要准备分子料理版的炸鸡块。
瞥见那些在-196℃急速冻结的鸡肉纤维，像被冰封的流星雨悬浮在透明容器中。
观众席响起惊叹，而只是低头取出一种全新的仪器。
“要对抗司瑛士的那道南蛮料理，必须跟他一样唤醒食材最深处的记忆才行啊！”
他默念着，将鹿儿岛产的红皮洋葱放进研钵。
石杵撞击的闷响中，洋葱细胞破裂释放出的硫化物在空气中织成淡紫色的雾网。
才波朝阳突然闭眼，额角渗出细汗。
他看到了洋葱生长的九州丘陵，梅雨时节的水汽正渗入每一层鳞茎。
腌制酱料的调配进入关键时刻。当山形县米醋倒入广口瓶的瞬间，才波朝阳的耳膜捕捉到类似风铃的叮咚声。
这是醋酸分子与玻璃器皿碰撞产生的谐波，在他天赋加持下化作精确的酸度计量表。
手指在调味架上游走，岩盐的结晶棱角、黑胡椒的辛香颗粒、月桂叶的锯齿状叶脉，全部化为可触摸的数据流。
……
“温度198℃，油面涟漪呈六边形扩散。“
他将裹好面衣的鸡块滑入铁锅时，京都胡麻油突然发出欢快的噼啪声。
这是油脂与蛋白质在进行古老而复杂的华尔兹，面衣中的碳酸氢钠在热浪中舒展身姿，形成数以万计的微型气囊。
当第五块鸡肉下锅时，才波朝阳的虹膜突然镀上一层金边。
他看见面衣里的淀粉分子正编织成蜂窝状的立体网络，鸡汁在高温压力下开始向中心坍缩。
这个瞬间他果断调低火候，用长筷轻轻翻动鸡块。
在常人看来完美金黄的炸物。
在他眼中。
却是即将突破临界点的危险信号。
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