第368章 独特的信州荞麦面（2 / 2）
更令人惊喜的是，那弹脆的牛肉在口中发出轻微的响声，仿佛在为这道料理奏响一曲美妙的乐章。
这种弹脆感与牛肉的鲜嫩多汁形成了鲜明的对比，使得整道料理的口感层次更加丰富多变。
……
每一个细节。
时山兵五郎，都在细细品味着，生怕会错过而造成无法挽回的遗憾！
毕竟在这道料理当中，他感受到了煌觜汪在制作这道料理时所付出的心血和汗水。
那精心挑选的牛肉、用心调制的泡菜风味、以及恰到好处的烹饪火候，都展现出了煌觜汪对料理的极致追求。
时间！
慢慢推移。
时山兵五郎的表情，逐渐变得柔和起来。
他在这道料理中找到了某种久违的感动和温暖，而那种对生命的漠然和绝望，在这一刻悄然消散。
最后，当最后一块牛肉被送入他的口中时，时山兵五郎终于忍不住发出了由衷的赞叹：“这真是让人欲罢不能的绝品啊！”
他的声音中带着一丝颤抖和激动，在为这道料理献上最高的赞誉！
看着时山兵五郎满足的表情，煌觜汪心中涌起了一股难以言喻的喜悦和成就感。
他知道。
在此时此刻。
自己的料理，已经成功征服了这位一心想要寻死的评审官！
“你喜欢就好。”
煌觜汪，微笑着说道。
他的眼神中充满了自信和满足。
他知道，这道六连击式牛里脊不仅是一道美味的料理，更是一份对生命的热爱和尊重。
时山兵五郎放下筷子，深深地吸了一口气。他感受到了自己体内涌动的生命力和活力，仿佛在这一刻重新找回了生活的意义和价值。
他看向煌觜汪，眼中闪烁着感激的光芒：“谢谢你，让我品尝到了如此美味的料理。”
声音。
带着一丝哽咽和感动。
他知道，这道料理不仅满足了他的味蕾，更触动了他的心灵。
煌觜汪再次微笑着起来，道：“不客气，毕竟你我同为深夜料理人，是应该能够体会到那种绝望的情绪！而能让你重新找到生活的乐趣，则是我最大的荣幸。”
随着时山兵五郎对这道六连击式牛里脊的赞誉之声，传遍整个比赛场地，人们纷纷投来了好奇和惊讶的目光。
他们不敢相信，这样一道粗狂的料理竟然能够征服一位风浊残年的老人。
但是。
当他们看到时山兵五郎那满足和感激的表情。
所有的怀疑和不解，都烟消云散了。
……
“原来如此！”
“这场比赛的试炼目的，是这样啊！”
田所惠，目睹了创真和煌觜汪两位参赛者通过比赛的场景，不由陷入了沉思。
“好。”
“我知道该怎么做了。”
言罢，她的目光变得凌厉起来。
田所惠，远月学园的一名学生，与幸平创真、薙切绘里奈等人是同窗好友。
在这个充满挑战与机遇的学园里，她始终保持着对料理的纯粹热爱与不懈追求。
尽管在过往的比赛中，她曾多次遭遇挫折，但从未放弃过自己的梦想。
这次，她决定在THEBLUE世界料理锦标赛上，以一碗信州荞麦面作为自己的参赛作品，向世界展示日本传统美食的魅力。
在开始前，田所惠精心挑选了原料。
她深知，信州荞麦面的灵魂在于荞麦粉的品质。
因此，她特意从那辆大卡车里面，找到了一种寒晒三轮麦，这种荞麦富含γ-氨基丁酸、蛋白质以及多种挥发性芳香物质，能够为面条带来独特的口感与风味。
此外，她还准备了小麦粉、谷朊粉、盐等辅料，以及制作高汤所需的洋葱片、橘皮、小葱末等食材。
总而言之。
力求在每一个细节上，都做到尽善尽美。
……
之后。
当所有东西都准备完毕。
田所惠，田所惠迅速投入到荞麦面的制作中。
她将80质量份的荞麦粉匀速加入适量的水中，同时保证水溶液在适宜的搅拌速度下匀速搅拌。
这个过程需要极高的耐心与技巧，因为荞麦粉的吸水性与小麦粉不同，稍有不慎便会影响面条的口感。
经过一段时间的搅拌与离心处理，田所惠成功保留了适量的水分，并加入了小麦粉、谷朊粉和盐。这些辅料的加入不仅增强了面条的筋度，还提升了其营养价值。
随后，她将面团揉匀并分割成小块，用面条机进行压片与切条。
在这个过程中。
她不断调整辊距，以确保面条的厚度与宽度均匀一致。
随后，田所惠开始了高汤的熬制。
她选用上好的鸡骨与猪骨作为原料，加入适量的水与调味料，用小火慢炖数小时。
在这个过程中，她不时地撇去浮沫，以确保高汤的清澈与鲜美。
当高汤熬制完成后，她将其过滤掉杂质，备用。
……
接下来，就到了调味环节。
田所惠深知，信州荞麦面的味道在于其独特的调味汁。
她将酱油、糖、料酒等调味料按比例混合，并加入适量的高汤，搅拌均匀后备用。此外，她还准备了芥末、大葱等配菜，以供食客根据个人口味进行调整。
当荞麦面制作完成并煮熟后，田所惠开始将其进行精心呈现。
她将面条捞出并沥干水分，然后轻轻放入碗中。
接着，她舀入适量的高汤与调味汁，让面条充分吸收汤汁的鲜美。最后，她撒上小葱末、海苔丝等配菜，为这道料理增添了几分色彩与层次感。
在呈现的过程中，田所惠还特意设计了一个独特的摆盘方式。
她将面条与配菜错落有致地摆放在碗中，形成了一幅美丽的画面。这样的摆盘不仅让人赏心悦目，更能激发食客的食欲。
当田所惠将信州荞麦面端到评委时山兵五郎面前时，他投来了好奇的目光。
然后。
他也没有多说什么。
只是简单品尝了一口后，脸上立刻就露出了满意的笑容。
这碗荞麦面不仅口感劲道、香甜可口，而且汤汁鲜美、层次分明，更是他们感受到了霓虹国传统美食的独特魅力与田所惠对料理的深厚情感。
“这碗信州荞麦面让我仿佛置身于霓虹的乡村小屋中，品尝着当地人家中的美味佳肴。”
“她的料理不仅保留了传统风味，还融入了自己的创意与情感，让人……”
“回味无穷！”
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