第345章 世界料理锦标赛（2 / 2）
各支参赛队伍将会在自己的独立厨房内进行比赛，所有工序必须公开进行。
评审环节，主要由两个评审团负责：
美食评审团！
厨房评审团！
美食评审团主要在餐品的外形、口味、酱汁、原创性、是否符合主题等方面评分。
而厨房评审团则会评判厨师们的做法、工艺、厨房整洁度和食材的合理利用程度，给出相应的分数。
……
嗯！
确确实实来讲。
thebe料理锦标赛，其最大亮点就在于世界各地才华横溢的厨师，齐集一堂！
然后在一个舞台上，互相切磋厨艺。
这一盛况。
说是“美食界的奥林匹克”，应该也是丝毫不过份。
而能参加thebe料理锦标赛，也已然成为世界顶级厨师的梦想，他们更以参加这样的盛会为自己的最高荣誉。
薙切真凪，就曾经说过：“thebe料理锦标赛，既是一个世界顶级厨师的竞赛场，也是一个融合世界烹饪文化的创新舞台。”
“不管是西餐，还是日式料理，亦是中华料理，都是世界美食中的一个非常重要的部分。”
“我们希望看到，有众多的厨师，能代表着自己国家，能代表着该料理的最高水平，在这场比赛中取得优异成绩。”
……
“算了。”
“知道你并没有太多兴致。”
“还是等真凪大人，下次来居酒屋的时候，再让她对你发起邀请！”
安妮，耸耸肩，然后又对着张凡道：“店主，肚子有点饿了，要不先来一碗咖喱肉丸意面呗。”
“好。”
“稍等。”
张凡，说完就继续忙活了。
煮面其实没太多技巧，烧开一大锅水，水中加几勺盐，然后加一点油，就可以开始煮了！
然后先握住面条的上端，
等泡到热水的面条开始变软后，再一边转手一边松手把面条全部放入水里。
按照西方人的饮食习惯，意面开盖大火煮10分钟左右即可，此时面条中间有一点点白芯，他们认为这样有弹性、不粘牙、而且熟度刚刚好。
但是，张凡却偏偏不这样做，他多煮了几分钟。
一般的意面，如果能用筷子轻易夹断，则对于很多人来说也是能接受的熟度。
当然，也别煮太过。
否则就太软烂、没有弹性了，完全没有吃意面的感觉。
“奇怪，他为什么要把意面多煮了3分钟？”
默默注视着一切的安妮，此时难免多着几分疑惑。
她想不通，为什么张凡的这道咖喱肉丸意面料理，会跟她想象的，有着如此大的差距。
别的先不说，竟然要把天朝菜带入意式料理之中，并且还把意面多煮3分钟……这样的改变、这样的差距，就已是让安妮捉摸不透。
她甚至都一度怀疑，现在张凡做的咖喱肉丸意面，跟她印象中的咖喱肉丸意面菜谱，都不是一回事了。
“想那么多干什么？”
“他的料理，每次不都是令人出乎意料？”
……
最后，意面装盘。
再加上一大勺波隆那肉酱。
撒上一些帕玛森芝士碎丝，以及一些特制的咖喱，还有自己做的酱香时蔬丸子。
如此，张凡的咖喱肉丸意面，就此完成。
给人的感觉，是快。
从开始制作，到菜品的完成，整一个过程的时间还不到30分钟。
更准确点来说，是28分36秒钟。
咖喱肉丸意面被呈上去，安妮只是望着一眼后，便迫不及待地拿起小叉子，稍稍拌匀，然后吃着起来。
在每一口中都能感受到特制肉酱那独有的强烈酸甜，同时，唇齿之间弥漫着牛肉的焦香与黄油的脂香。
在主味之外，还有洋葱的微甜，胡萝卜与西芹的轻微点缀，复合了芝士与黑胡椒的特殊香味。各种食材的叠加，使得在意面之上构建了如此复杂又平衡的风味。
入口那一瞬间，安妮就已经沦陷了。
她满脑子，想的都是张凡同学的咖喱肉丸意面。
这……真的是好吃到不行啊！
……
仔细想想。
张凡的做法其实已经非常接近正宗的咖喱肉丸意面了。
当然因为少了肉丸，所以在肉丸上，会有着很大的区别，而其原因主要在于使用的是培根，而不是欧式香肠碎，亦不是猪肉末。
不仅如此，意面上的调料，使用的也是帕玛森芝士丝而不是新鲜的帕玛森芝士粉。
“原来如此，帕玛森芝士丝在口感上确实要比粉状的帕玛森芝士粉更佳啊！”
此时，安妮闭着眼睛思索起来。
最后，她深感震撼。
然而她更知道，这道咖喱肉丸意面真正的灵魂在于肉丸。
说实话，这种天朝的酱香时蔬丸子，她还是第一次见。
不由得。
她便夹着一小个肉丸，开始慢吞细嚼着。
第一口咬下去的时候，会觉得很嫩，很轻易地滑入口中。
细尝后会发现芹菜和香菇略带嚼劲，加上爽滑的培根，形成一种食材的碰撞。
但肉、香菇、芹菜食物本身的味道分明，不会相互冲突，层次丰富，会让人感受到充实和温暖。
q弹软滑、鲜香满口、经久而不散、外皮香脆，内里软糯，同时跟着意面一起吃的时候，那可真的是……很够味儿！
……
丸子。
到底是谁发明的？
在这个问题上，显然已经不可考了。
但可以肯定的一点，是“丸”这个字，最早肯定和丸子没关系，而是指小球。
那么，肉丸子究竟又是什么时候开始有的？
有人说四喜丸子是唐代张九龄为庆祝夺得状元而发明的，这和乾隆到处给小吃起名的路子差不多。
不过丸子已有上千年的历史，这个问题不大，而且丸子已经是在全球各处遍地开花，一同进化。
西方和天朝，虽然都做出了丸子。
不过据推测，双方目的可能是完全不同。
西方发明丸子，主要是怕浪费零七八碎的动物食材，不管是肉、鱼、内脏，剁碎搓成球，好吃又好看。
而天朝人民发明丸子，恐怕更多是为了追求口感上的新颖，毕竟天朝菜是有“炒”这种工艺的，碎肉怎么会浪费？
炒个咸菜丁，也很好吃嘛！
“唔~”
就在这时。
安妮，在吃完一颗肉丸的时候，精致的脸蛋渐渐浮起一丝红晕。
最后她两眼一翻，竟是差点失去了意识。
“不行了！”
这是她在失去意识的最后一刻，所发出的呐喊！(本章完)
↑返回顶部↑