第269章 糟溜鱼片（2 / 2）
小林龙胆，吐着一口浑浊的酒气，眼神变得有些迷离。
“行吧，那就再给你一瓶酒，但只能是最后一瓶，喝完之后就没了。”无奈之余，张凡便只能继续拿出一瓶酒，递给小林龙胆。
“放心好啦，我一定会控制自己的。”
小林龙胆，最后是带着淡淡的笑容看着张凡，然后继续喝着酒。
之后，这两人再也无话！
……
辛酸苦辣也好。
眉飞色舞也罢。
任何一个食客，都能在居酒屋这里得到暂时的排解。而张凡的这家居酒屋，永远也都是那般模样。
但不管如何，这些形形色色的食客，都让人温暖的共鸣。
有笑。
有泪。
有故事。
还有那些简单家常的菜品。
说起小林龙胆，这个女生确实是一位真正的性情中人。
在面对着诸多十杰都想要罢黜薙切仙左卫门，扶植薙切蓟上位，她也是看热闹不嫌事大，永远都是抱着“这样的决定，会让之后变得更有趣”的想法。
事实上，龙胆有些类似于城一郎。
她也觉得整个远月学园，似乎并没有什么东西可学的，那种所谓的“精英教育”理念，也的确很无聊。
于是，她就喜欢到处跑，认可任何好吃的料理。
在内心深处，她甚至并不支持薙切蓟。
要知道，小林龙胆是用珍惜食材，做出来的料理肯定要比外面一般的餐馆，品味高出很多。
但在张凡眼中，他总是感觉本质上，龙胆是跟幸平创真差不多，都是用一种食材，或是一种食物，来帮料理进行一个升级！
所以像她这样的人，肯定跟薙切蓟所坚持的料理理念，背道而驰！
同时。
她有胸怀，有气度。
懂得尊重对手，更懂得夸奖对手。
也就是说，在所有的十杰里面，她这个人是有着最基本的立场。
……
派和挞，是一对孪生姐妹花，常常被人认错。
正如饺子和云吞，汤圆和元宵一样，对于多数人来说，傻傻分不清。
挞！
出生地，是浪漫的法兰西。
法文为：torta，译为“挞”，直译为“圆形面包”。
众所周知，法兰西是面包之都，诞生了诸多经典甜点，“挞”就是其中之一。
用黄油面团做底，上面加入各类应季的水果，为了更好的分享和食用，挞的分量一般比较小，做上一盘不同水果馅料的挞，好友的户外野餐或聚会最适宜。
派，则来自英吉利，与法兰西“挞”完全不同。
将水果等馅料铺在黄油面团上之后，会在馅料上面盖上一层面皮，来保证馅料的汁水不会挥发。含蓄却饱满，满满的英伦绅士风无疑。
总而言之。
结实的，就是挞皮。
而酥脆的，就是派皮。
此刻，将砂糖分次加入锅中干烧至焦糖，再逐步加入水将焦糖液化。
再将苹果去皮去芯，切成薄片，在平底锅里用焦糖液熬煮苹果片至软，取出放在烘焙纸上备用。
放一小勺柠檬汁，拌匀，再放入细砂糖15g，拌匀。
最后，放入肉桂。
紧接着，淡奶油和香草荚煮沸，滤除香草后，再次加热至微沸。
烤箱预热220c，上下火，中层，放入烘烤10分钟。
然后，再调低烤箱温度至200c，接着烘烤25分钟，如此整个呈现着金黄色的苹果挞，就完成了！
……
焦糖苹果，是一个永恒的甜品话题，永远可以做出花样来。
但是，张凡却仍然能做出了他的风格，虽然所用的都是一些简单食材，可是成品却能瞬间让人眼前一亮。因此吃着苹果挞的的茜久保桃，内心里真是佩服。
“唔~”
“没有水的配方。”
“黄油量，也仅仅是面粉的一半。”
“这种苹果挞的口感，更偏向曲奇的脆且松，而不是水油酥的酥和分层感，果然还是张凡的甜品料理，能让人喜欢呢！”
说罢，茜久保桃，赶紧又是咬上了一口苹果挞，顿觉香甜绵软，甜度适中，又带有一种冰凉滑软的口感。
……
对挞皮类产品，很多人都不喜欢。
往往都是吃完馅料，挞皮就丢掉。并且，最外面的挞皮也可能因为冻的时间和手法的不当，影响了出品的口感。
可是其实好的挞皮和馅料，以合适的配比搭配，一起咬碎融化在口里，才是它们最应该呈现的口感。特别是那苦涩的焦糖，更能完全体现出成熟的味道。
而焦糖苹果的加入，也凸显了这款苹果挞与众不同的风味。
那种无油的底料，更让这份挞皮类甜品充满着温暖！
“内部结构完美，蜂窝一样的多孔洞结构，并且气泡均匀向外螺旋伸展。”
“以至于每每咬上一口，也不会坍塌。”
“外层干燥的挞皮，内层吃起来却像是吃果冻一样，入口只有浓郁的奶香味，但却一点都不油腻！”
随即，茜久保桃因眼前的苹果挞，而不禁惊叹连连。
……
茜久保桃。
她有些地方，跟薙切绘里奈一样的。
尤其是这两人在感情上，总是一直在刻意隐忍着。
确确实实来说，今天晚上，她也压根就不是想来居酒屋的。
只不过是因远月学园最近的事情，而弄得很不愉快的小林龙胆，非得要拉着她一起来。
而在最终，经过龙胆的一番苦心劝说。
她竟然是傻愣傻愣的，就跟着跑到了居酒屋。
对于甜品料理的概念，她要比很多人都更加明白、更加了解！
然而眼前的这份苹果挞，却让她感到香、软、绵、滑。而入口的瞬间，这种即熟悉又细腻的味道，顿时更是让茜久保桃流露着一种意犹未尽的神情。
“没想到，我这辈子还能品尝到这等美味的甜品料理。”
随后，茜久保桃是睁开眼睛，喃喃自语道，语气之中是对张凡的料理有着一种高度的认可！
“来，给你些车厘子，解解腻！”
就在这时候，木久知园果竟然很热情的送来了一盘车厘子。
“谢谢。”
茜久保桃见此，唯有赶紧点头，道。
最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
↑返回顶部↑