第219章 弹跳甲鱼汤（2 / 2）
“哎？”
“新料理？”
绯沙子顿了顿，然后便是忍不住摸着自己的肚子。
因为要去参加八强赛的缘故，导致她今早到现在都还没有好好吃上一顿饭呢！
现在被张凡这么一提醒，这才知道自己确实有点饿了。
不由得，她只能是点点头。
“好！”
“那你稍等吧！”
说完之后，张凡便转身回到居酒屋的厨房，开始做起了一道新料理。
……
弹跳甲鱼汤。
这道料理的做法，说简单是简单，但要说复杂也的确很复杂。
首先是将甲鱼下水煮，去除杂质后用薄盐调味，然后将它倒入挖空的哈密瓜，连汤带哈密瓜在蒸笼里面蒸。
但这道料理，有个很大的问题，就是：
甲鱼的土味和腥味，如何消失？
很多厨师，通常都会用腌制盐水法、白酒、牛奶、姜片等等，来除去甲鱼的土腥味。
然而。
这些办法。
都不是很完美，而且所消耗的时间也很长。
而张凡所做的弹跳甲鱼汤，则是采取了用哈密瓜、盐渍梅、盐水这三样东西，来化解掉甲鱼的土腥味，
这种做法，可谓是一种创举，因而让一旁的绯沙子是看得一愣一愣！
之后，将装有甲鱼汤的哈密瓜，放进冷柜，进行冷却。
使得里头的汤迅速凝固，如此就可将甲鱼的美味，牢牢锁在里面的汤里。
最终，完美至极的弹跳甲鱼汤，就此完成。
……
随即，当新鲜出炉的弹跳甲鱼汤。
开始摆放在新户绯沙子的面前之时，她不禁是有些疑惑。
因为在她的认知里，哈密瓜和甲鱼是压根不会凑到一起的两种食材。然而，恰恰张凡现在所做的弹跳甲鱼汤，其主食材就是用哈密瓜和甲鱼！
当然，她的心里虽是有些不解，但她还是轻轻的拿起哈密瓜。
细细一看，发现那翠绿色的瓜皮，还有野蛮生长的纹路，让她直接感叹起来。
这种哈密瓜。
竟然也都是非常极品的食材。
而就在她触摸到哈密瓜的瞬间，同样也感觉到了温度。
“咦？”
“不是进行冷却了吗？”
“怎……怎么摸起来，竟然是温热的！”
一瞬间，绯沙子，忍不住瞪大了眼睛，不可思议的说道。
作为刚刚使用甲鱼来做料理的参赛生，此时的绯沙子自然很清楚有些美食，的确会用食材本身来盛放，以此来达到保持着最原始的气味效果。
然而冷却之后，整道料理却还有些余温，这种反常效果实在就超出了她的认知！
……
嗖！
嗖！
嗖！
紧接着。
就在她去揭盖哈密瓜的顶部之时。
一道耀眼的金色光芒，竟开始从哈密瓜的内部中出现，骤然四射，一下子就照亮了整个居酒屋
“好神奇啊！”
“这……这哈密瓜内部的汤汁，竟然是……固态形状的？”
此时，对发光料理早有免疫力的绯沙子，则是开始拿起了汤匙，轻轻去碰着汤汁！
刚一接触，顿觉这种固态形状的汤汁，竟一种超强的弹力。
“哈？”
“弹力有这么强啊？”
见着被弹飞出去的汤匙，随着“哐当”一声掉落在地上，绯沙子是彻底震惊了。
这道弹跳甲鱼汤，虽说在菜名上是有着“弹跳”二字，但万万就是让她没有想到，真的会把手上的东西都给弹飞了。
不得不说，这道料理从刚出现的那一刻，便有着很多东西完全是超出了绯沙子的理解。
“奇怪，到底是怎么回事啊？”
“哈密瓜和甲鱼放在一起也就算了，结果做出来的还是固态形状，却有着非常强的弹力的汤汁！”
“嗯，这汤汁，难道说……”
说话间，新户绯沙子便再次拿着汤匙。
先用力勺了一口甲鱼汤，然后缓缓送进嘴里品尝。
……
顷刻间，绯沙子眼睛瞪大到了极限。
那犹如鱼汤冻的汤汁，在入口的那一刻，便是能够感受到浓浓的甲鱼鲜味。
仅仅是盛装在哈密瓜内部的甲鱼汤而已，结果吃起来味道却是如此独特，纯而不腻，反而透着一股清淡的香气和口感。
“盐水、盐渍梅、哈密瓜……”
“这些东西都中和掉了甲鱼的土腥味，让甲鱼的另一种鲜味是全然发挥出来。”
“还有这种看似固态形状，但吃起来却有着超强弹力的嚼劲，简直是让人出乎意料啊！”
“可是，为什么呢？汤汁怎么会是固态形状的呢？”
作为药膳料理专家，哈密瓜和甲鱼这两种食材，绯沙子不敢说是非常了解，但一般的常识还是有的。
这道料理的大致做法，也是比较简单。
以她自己的水平，应当不难品尝出其中的一些秘密和东西！
然而，她就是无法理解。
这道料理，是如何将汤汁做成固态形状？
随后，饥肠辘辘的绯沙子，也不再去想着什么了，而是将心中所有的一切烦恼都抛之脑后，开始大口吃着起来。
不一会儿，整道弹跳甲鱼汤就这样被她吃完了。
在她默默放下哈密瓜，舔了舔嘴之后，竟是能够感受到体力正在慢慢恢复着。
整个人，似乎是更加精神了！
……
“哎。”
“这道料理。”
“压根就没有使用药材，怎么吃起来也有着恢复体力的效果啊？”
对！
不是错觉！
绯沙子，是真的能够感受到。
在吃完了这道弹跳甲鱼汤之后，她的体内是出现了一股精纯的生命力，并且是慢慢流遍着全身。
显然这道弹跳甲鱼汤料理，已经是完完全全超出了一般料理的极限，也颠覆了绯沙子作为一名药膳料理专家的认知！
“这……这汤……”
“张凡，你是加了起到凝胶剂的食用明胶吧？”
“只有加了食用明胶，液体才会在凝胶剂的作用下，变成固态形状的，而且还有着这种弹力！”
绯沙子似有所悟，急忙激动的抬起头来，好奇问道。
“你应该了解甲鱼的。”
“在所有肉类食材当中，要数甲鱼所含的胶质是最多。”
“因而，无需加入明胶，就可以使得汤汁变成固态形状，却充满弹性。”
张凡闻此，只是作了简单的解释。
“真的假的？”
绯沙子，直直望着身前的弹跳甲鱼汤，满脸不可思议！
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