第27章苏锦显露厨艺（1 / 2）
远离了东林村，苏锦终于迎来了平静的日子。
苏长生和刘梅闲来没事，不仅再一次彻底的将屋子打扫了一遍，更是将所有的心血都倾注到了宅子里的那一片菜地里面。
因为那个茅草棚的原因，里面的蔬菜长势喜人，连带着夫妻俩心情都变得好了很多。
虽然上次卖野味的钱还剩下了不少，可是一家人也不能坐吃山空吧！
所以苏长生就想着去外面找找活计做，刘梅也想接一些缝缝补补的活计，赚些钱补贴一下家用。
苏锦却有不一样的想法。
这外面的活计辛苦不说，还赚不了几个钱，有这闲工夫还不如自己做一个生意了。
只是自己做生意总少不了本钱，所以苏锦想来想去，最终想到了一个好法子。
她这个坛子里的萝卜缨现在也差不多可以吃了，也是时候将她的腌菜发扬光大了。
想到这里，苏锦就对着自己的双亲说道：“爹，娘，你们都不用出去找活计干。我这里还有事情要你们帮忙了！等我这扣肉卖出去了，咱们以后就只等着做扣肉赚钱吧！”
“扣肉？那是啥？”刘梅有些傻眼的问道。
苏锦听自家娘亲的问话，立马找了一个借口圆了过去。
“就是我闲来无事琢磨出的一种肉的吃法！爹，娘，你们想想啊！咱们这扣肉要是好吃，然后送到春来酒楼去寄卖，到时候我们得七成，春来酒楼得三成，不愁没钱赚啊！”
苏长生听到苏锦这话，想了想说道：“这倒是一个不错的主意，只是人家春来酒楼愿意这么做吗？”
“爹，只要咱们的扣肉味道好，春来酒楼的掌柜就不会拒绝的！”苏锦很是自信的说道：“这样吧！咱们今天就去肉铺子买些肉回来，我做给你们吃了，觉得不错，咱们再送到春来酒楼去试试！”
苏长生想来想去，最终点头答应了。
既然有这么好的赚钱法子，他也不想出去做活计赚钱，给别人做活自然不如给自家做，这一点苏长生还是拎得清的。
于是一家人说走就走，带上钱，背着背篓，直接朝着不远处小集市的肉摊上奔去。
苏锦挑选的是那种肥瘦相间的五花肉，而且一去就将人家的五花肉全部卖了。
卖肉的屠户见到苏锦一家人这么大手笔，自然是添了一些内脏和猪骨头。
这不，一家人都带着满满一背篓的肉回家去了。
回去之后，一家三口就忙碌起来。
先是用点火烧了些开水，趁着这个时候苏长生将一个铁块烧红了，然后仔仔细细的将五花肉上的肉皮子烙了一遍。
一方面是为了烫掉残留的猪毛，另一方面也是为了让猪肉吃起来更香。
等到所有的猪肉都烙了之后，再将这些猪肉泡在热水里用刀子或者竹片将肉皮和肉清洗干净。
做完这一切之后，猪肉再切成块，放进锅里煮起来。
趁着煮肉的功夫，苏锦则是将屠夫赠送的猪内脏和猪骨头也清洗起来。
这些内脏，苏锦可没有打算作出吃食去卖，而是打算留给自己。
什么猪肝，猪心肺，猪大肠，猪肚子，落到苏锦的眼中，都是美味啊！
既然是美味，自然是要和家人分享的。
猪肝和猪心肺其实还好，比较好清洗。
猪肚子稍微麻烦了一些，但是最难清洗的就是猪大肠了。
先用草木灰清洗，然后又用麦面清洗，最后还用盐和醋搓洗猪大肠，达到去掉臭味的目的。
这不，等到最难搞的猪大肠也清洗干净了，苏锦已经洗出了一身汗水来。
不过看着已经清洗干净，就等着自己施展手艺将他们变成美食的食材，苏锦也笑了。
“锦儿啊，这猪肉已经煮好了，我都拿盆装了起来，接下来该怎么做啊？”刘梅这个时候也跑出来问道。
“娘，你等猪肉凉一会儿，然后用酱油在猪肉和猪皮上摸匀，然后放在那里。这会儿也该吃午饭了，咱们先做午饭，吃完之后再来做这个扣肉！”苏锦一边将最后一盆水端到水沟里倒下去，一边开口说道。
刘梅听了苏锦的话，点了点头，又进灶房里忙碌起来。
因为下午要做扣肉，所以苏锦想了想，就将猪肝拿出来。
切成薄薄的片，然后用大葱生姜大火炒制而成，然后用猪骨头熬煮了一锅汤，煮些菜园子里长起来的白菜秧，搭配上香喷喷的白米饭，就是一顿很诱人的家常菜了。
苏长生和刘梅以前也偶尔吃过猪内脏，但是在舍不得油的情况下，那猪肝别提有多难吃了。
这会儿苏锦炒了一盘猪肝起来，夫妻俩你看看我，我看看你，本着不浪费的精神，有些迟疑的伸出了筷子来。
只是当第一块猪肝吃进嘴里，感觉到那种嫩滑爽脆的口感，夫妻俩都愣住了。
这哪里是难吃，简直是太好吃了！
这不，夫妻俩啥话都不说了，直接挥动着筷子无声的吃了起来。
苏锦见到这一幕，笑了，然后也满足的吃了起来。
苏锦有个怪癖，吃猪肝喜欢就这姜片活着葱段一起吃。
这三种东西搭配着滑嫩的猪肝片，那味道美得不要不要的。
所以，当一顿午饭过去的时候，那一盘猪肝已经是光溜的。
苏长生更是连那些油汤都舍不得，直接用米饭将上面的油汤裹走了，然后满足的吃进了肚子里。
“我家闺女这手艺不用提了，现在我对你的扣肉已经有了很大信心。相信咱们家以后还真能靠着这个扣肉赚些钱养家了！”苏长生感叹道。
刘梅也无声的点了点头，脸上的笑容和满足已经说明了一切。
“那是，所以爹娘你们辛苦了这么多年，就等着闺女我赚钱让你们享福吧！”苏锦乐呵的说道。
“好，我们就等着享福了！”苏长生笑眯了眼的说道。
吃饱喝足，将碗筷洗好之后，猪肉已经上好了色。
将菜油多放了一些在锅里，苏锦就挨个将上色的猪肉放进锅里。
特别是猪肉皮，要好好的煎炸一下。
等到所有的猪肉煎炸好了，刘梅按照苏锦的吩咐，将这些猪肉切了薄片，而苏锦和苏长生父女俩则是拿出了一个小坛子的腌菜来。
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