夕阳西下（191）（1 / 2）
小兵送完了货回来。见曾卫国、柱子和小美正在把卤兔子打包。就说在向饭店、菜市场熟食店和副食品店送货时，经常碰到一个常见的问题，那就是保质期太短。卖不完不是自己处理就是要求退货。
“能不能把保质期延长点？”小兵问。
“这个不行。”曾卫国回道，“卤兔变质，人吃坏了要赔钱的。得不偿失。”
“可以加点防腐剂。”柱子提议道，“像鸡腿、鸭脖之类的真空包装速食品，面包、蛋糕之类糕点食品，都加了防腐剂。”
“这也不是办法。加防腐剂对身体有害，增加人们的疑虑。会吓退老主顾的。”曾卫国说道，“可不可以把兔子肉做成肉松？肉松的有效期应该长很多。”
曾卫国在手机上查看了一下，“肉松一般可以保存10～15天。要是肉松炒得够干，且放在了阴凉位置，就可以保存2个月以上。”
又查了一下兔肉松的做法：
兔肉松是将肉煮烂，再经过炒制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。其加工过程如下：
原料：选用去骨、去脂肪、去筋腱的兔肉，然后顺肉纤维的纹路将肉切成肉条，再切成033厘米长的短条。
兔肉松是将肉煮烂，再经过炒制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。其加工过程如下：
原料：选用去骨、去脂肪、去筋腱的兔肉，然后顺肉纤维的纹路将肉切成肉条，再切成033厘米长的短条。
配料：100千克原料须备酱油8千克，食糖6千克，黄酒6千克，生姜150千克，味精35克。
烧松加料：先将肉放入锅内，加水略过肉面，以旺火沸煮1小时，焖2小时。待肉煮酥后，撇除汤面上的浮油，扯散肌肉纤维，加入配料，继续用文火煮焖。煮至汤快干时，改用中火，用铁铲不停地翻炒，防止焦煳，即制成半成品。
炒松去杂：半成品含水为40％左右，质量为鲜肉的50％。将半成品加入炒松机内继续加温，复炒至成品。如果无炒松机也可重入锅内复炒。应注意根据半成品含水情况调节炉火大小，复炒时防炒焦。翻炒25～3小时后，用手抓起肉松挤不出水即可，趁热将肉放入搓松机内进行揉搓；没有搓松机，可用经消毒的搓松板，进行人工搓松，同时拣出碎骨和没有搓散的团块。待冷却后，称量分装。
成品包装：肉松金黄蓬松，清香扑鼻。因其吸水性强，须注意防潮。短期贮藏可装在防潮纸或塑料袋内，若长期贮藏应装在消毒后的玻璃瓶内。
曾卫国拿给柱子看，“可以试试哎！你看看。如果好吃，可以开网店卖。”
“如果要做的话，需要买机器。”柱子回道。
“你先手工做点，感觉好吃就买机器设备做。”曾卫国说道，“原材料咱们不愁。如果好吃的话，销路应该也不是问题。”
“我觉得应该比卤兔好卖。可以卖到全国各地。”小美说道。
这时候，八姐从外面走了进来。
“八姐！”小兵、小美和柱子不约而同叫了一声。
曾卫国暗暗吃了一惊，“你怎么回来了？”
“事办完了就回来了。”八姐回道。
曾卫国拉着八姐的手回到楼上房间，问：“不是说一个星期吗？”
“我也不知道。也许是有事要外出开会？也许是到
八姐被自己的话吓了一跳，连打打自己几个嘴巴：“呸呸呸！我这乌鸦嘴！”
“他是怎么玩你的？”曾卫国问。
“他把我当宠物狗养。”八姐兴奋地说道，“一天二十四小时戴着狗项圈，不准穿衣服，不准双膝离地，不准说人话，不准用手吃饭。屁眼插着狗尾巴，看见主人要摇五下。牵着我在房间里遛圈。把臭袜子扔出去叫我叼回来……”
“真把你当狗了！”曾卫国愤愤不平地说道，“臭袜子有霉菌，曾经有个人闻了一下就感染了霉菌性肺炎，白肺。差一点死掉。”
“真的啊？”
“这天气，光着身子不冷吗？”
“不冷。空调一直开着。”
“双膝不离地，不痛吗？”
“铺着地毯呢。”
“他不在的时候可以偷懒吧？”
“装着摄像头，监控着呢。”
“你真做到了？”
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