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第132章 大主教,前面就是廊桥(1 / 2)

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维罗妮卡说带王云霄来王府吃猪蹄,就真的是吃猪蹄,一进门跟其他人招呼都不打,就直奔厨房。

前进教会在别的方面怎么样王云霄不是很清楚,但在吃这方面确实有点说法,教会出品的黄油大饼干和熏肉香肠都让他印象特别深刻。

能让维罗妮卡都给出极高评价的猪蹄,那就不是一般的猪蹄。

南方流行的猪脚饭,实际上就是猪肘子盖饭,在北方则要分为猪蹄和肘子两个部分,做法也不一样。

什么前蹄后蹄,有筋没筋,那是文化人的吃法,酒楼里给你拆开了摆好碟端上来,一人一筷子吃不痛快。

慕王府里讲究的是浓油赤酱,量大管饱。

直径一米五的大铁锅放在灶台上,二十多个猪蹄猪肘焯完水扔进去,先酱后熏。

后世的熟食店卖的那些熟食,都是工业化流水线生产,口味寡淡,有的肘子甚至还得切片蘸酱油醋,这都是文明人的吃法。

这从大锅里捞出来的猪蹄猪肘子,都已经炖到脱骨,鲜香软烂,大家都是囫囵个地抱着啃,没有说什么切不切的,有那切两片的功夫,肉都进肚子里去了。

慕王府的肘子跟外面的熟食区别不仅仅在于口味,最重要的是他能把肘子皮下的脂肪炖出龟苓膏的嫩滑口感,你甚至都可以直接拿吸管去吸,做到了真正的肥而不腻。

就这样的一盆猪蹄肘子端上来,配上两头生蒜,一根青萝卜,一瓶烧酒,几张烙饼,一屉刚出锅的热乎白面馒头……用本地人话说你爸爸在旁边砍头你都顾不上他。

这一点王云霄算是深刻体会到了。

从跟着维罗妮卡走进厨房,看着她就像回自己家一样(有一说一确实)捞出来一盆猪蹄肘子,弄好了饭菜三个人躲在后厨隔壁的仓库里就开始胡吃海塞。

直到这满满一盆酱货见底,王云霄扶着墙去了趟厕所洗完手回来,脑子才突然开始转动。

我今天是为啥来的?

真就是吃啊?

李沐沐呢?

他压根就没看到李沐沐,因为他连人家正厅大堂都没去。

回来刚坐下,就看到维罗妮卡搬过来一个炭火盆,旁边堆着山一样的肉串。

“还吃啊?”

“刚才有点腻到了,整点清淡的。”

维罗妮卡抬手丢给王云霄一个剥洗好的洋葱:“这是西北吃法,皮牙子配红柳大串,又是另一番滋味。其实府里有几个从西北带回来的厨子,羊也烤得很好,但我不太爱吃。羊肥肉太膻,没有猪肘子这么顺滑。”

王云霄刚刚吃了萝卜生蒜,又咬了一口洋葱,感觉自己今天的口气已经可以熏杀蚊子了。

“你今天回来真就是来吃饭的?”

“不然呢?大过年的,不吃吃喝喝还能干什么?我都这么大岁数了,都不能还腆着脸找那些叔伯姑婶要压岁钱吧?怎么着,这顿饭你没吃好?”

维罗妮卡摊手道:“你不要看大院里那些人觥筹交错谈笑风生好像能做成什么事似的,实际上都是礼貌应酬,本质上还不是吃吃喝喝?我直接带你开小灶,免去跟那些不知所谓的人打交道,你还有意见?”

“没有。”

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