第43章 五指山的蚂蚁鸡（1 / 2）
刘梦石看见时间不早了，让曾博与苏唐召集大家一起吃饭，菜肴丰富，其中有五指山蚂蚁鸡。
刘梦石在餐厅里播放刘梦石采写的《五指山蚂蚁鸡》短片——
蚂蚁鸡是五指山地区黎苗群众放养的本地小种鸡，一般在山场树林之中放养，以觅蚂蚁、野虫、野菜等为食物。此鸡体积娇小，故被本地人形容成象蚂蚁一样小的蚂蚁鸡。还由于蚂蚁鸡晚上，夜不归宿，基本都飞在树上睡觉，当地人称蚂蚁鸡是为会上树的鸡。
2022年6月22日，我从电视新闻中看到，五指山市大力发展林下种植、养殖和森林景观利用，探索生态优先、绿色发展的产业新路。在位于五指山市通什镇番道村的槟榔园中，园中养殖的“蚂蚁鸡”，正啄食着掉落的石斛叶与地上的蚂蚁。
谈起五指山蚂蚁鸡，有一段经历，至今难以忘怀。当年一个星期四的上午，我接到一个电话：“刘荆洪教授，我是芮锡森，我主持的海南少数民族地区职业培训的调研课题。邀请你与海经院支部的一名老师参加，调研建议要你执笔完成。”芮锡森是民建海口市委会主委。我问：“芮主委，什么时候出发?”“这个星期五中午出发，下个星期一回海口。”星期五下午一点，我与海经院的陈教授在海南省图书馆门口，坐上一辆别克商务车，民建省委会干事占勤担任司机。
商务车来到蓝天白云下的五指山地区，满目山清水秀，给人四季如春的印象。商务车进入五指山市时，已经是下午五点了。位于海南岛中南部腹地的五指山市，周围群山环抱，森林茂密，陈老师忍不住喊声：“这个山城太美了。”芮锡森说：“五指山市是海南岛海拔最高的山城，也是海南省中部黎苗少数民族的聚落，这个山城，不受寒潮侵袭，也不受台风影响，具有冬暖夏凉的特点。由于独特的地理环境与气候条件，五指山地区，生物种类繁多，构成奇特的热带植物自然景观。”
下午，民建五指山市委会办公室陈主任陪同我们调研，问：“芮主委，你主持的调研课题是海南少数民族地区的职业培训发展建议，是否可以在五指山养殖业、旅游业职业培训上做文章。今日让你们吃一吃黎苗群众养殖的五指山蚂蚁鸡。”记得我当时一下纳闷了：“什么蚂蚁鸡，是鸡子与蚂蚁一起炒吗？还是这鸡子很小，被比喻为蚂蚁鸡。或者是这鸡子是吃蚂蚁长大的。”
陈主任说：“刘老师，好多外地游客都以为蚂蚁鸡菜肴是蚂蚁与鸡子一起炒，其实，这蚂蚁鸡是吃蚂蚁与昆虫长大的，鸡体小肉嫩，常是两斤左右，被黎苗民众比喻小如蚂蚁的鸡，称为蚂蚁鸡。因为蚂蚁鸡晚上习惯在树上歇息，又被称为会上树的鸡。”
占勤先生是海南人，海南师范大学毕业，曾经当过老师。他介绍说，蚂蚁鸡喜欢吃五指山蚂蚁，蚂蚁是一种有社会性的生活习性的膜翅目蚁科昆虫，是数量最多的昆虫种类。蚂蚁种类繁多，蚂蚁主要有小黄家蚁、大头蚁、工蚁、剑颚臭家蚁、伊氏臭蚁、黑蚁六种。海南五指山大头蚁属于蚁科大头蚁属动物，正模兵蚁，头长宽近相等，后部宽于前部，后头角略缩窄，后头缘深凹。
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