548.第548章 大乱炖（1 / 2）
剥了皮，接下来的事情就好操作了。
开膛破肚，取虎胆，收虎骨。
收集这些的时候，他还割了几十斤虎肉。
毕竟老虎是他打的，虽然上交给生产队，但留一点肉还是没问题的。
这几十斤肉，他准备拿一些做成肉干，然后寄给两边的家里。
这么好的东西，平时可不一定能见到。
他这次运气好，打死一只老虎，也该让家里人尝尝味道。
既然是大锅菜，周子文也不准备弄什么新花样。
把所有老虎肉分割开来，然后切成块，到时候直接下锅。
先炖个几小时，等把老虎肉炖烂了，再加一些辅料进去。
像土豆、胡萝卜之类的，生产队还剩了不少，正好拿来吃了，弄个大乱炖。
几百斤的老虎，一口锅肯定炖不下。
周子文估计了一下，然后用了十口大锅，每一口都能装个百十来斤。
有大妈大婶们帮忙，这方面倒不用周子文操心。
他把老虎肉焯了一次水，去除了浮沫和有些脏的血沫浮油等等。
然后下料煸炒了一遍，等香味出来之后，小火开炖。
看着一股股烟气往外冒，周子文知道，他的工作暂时告一段落了。
拿着虎皮、虎骨、虎肉这些，周子文回了一趟家里。
把这些东西放好之后，周子文又把虎皮取了出来，放在地上好好欣赏了一下。
等他过足了瘾，这才把虎皮小心翼翼的收起来。
这玩意他是不准备卖的。
他准备一直留着，以后时不时的还能拿出来欣赏一下。
把东西放好之后，周子文又给自己泡了杯茶，然后带着搪瓷茶缸，像老干部一样来到生产队。
这会，炖肉的味道已经出来了。
事实上，老虎肉的味道并不好。
老虎是食肉动物，它的肉腥味很大。
也就是周子文厨艺高超，在锅里面加了很多调料，甚至连秘制调料都贡献出来了。
在他的调整下，这老虎肉不但没了腥味，反而激发了食材本身的香味。
老虎肉的味道和牛肉有些相似，但又完全不同。
十口大铁锅慢火熬炖，诱人的香味在整个晒谷场弥漫。
那些帮忙的大妈大婶，还有正在生产队工作的社员们被这股香味吸引，连上工的心思都没有了。
周子文看了一下虎肉的火候，发现还早得很，起码要炖三个小时才能炖好。
好在周子文早就有所准备，所以提前就炖上了。
按他估计，等大家下工的时候，肉也差不多炖好了。
到时候再下土豆胡萝卜白菜帮子这些辅料。
等这些辅料充分吸收滋水，那味道，比肉还香呢！
接下来一下午，周子文哪都没去，就在晒谷场这边守着。
时间推移，时间越久，肉炖的越烂，香味也更浓郁。
到后来，就连周子文也忍不住尝了尝味道。
“好吃。”
刚一入口，周子文就眼睛一亮。
这虎肉的味道，确实不错。
既有较劲，又不塞牙，一口下去，纹理分明。
而且这玩意还非常补。
营养价值也高。
虎肉可以补脾胃，益气力，壮筋骨。
对脾胃虚弱有很好的治疗效果。
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