第2254章 有些恍惚（1 / 2）
“要想猪蹄外焦里嫩，火候最关键。”赵爱民一边自言自语，一边将调料撒入盆中。葱姜蒜、五香粉、八角和一些特制的香料，都是他为自已这道菜精心挑选的。拿起调料瓶，倒入几滴花雕酒，为猪蹄增添几分酒香和独特的风味。
随着调料的加入，香气瞬间弥漫开来，几乎是每一滴调料都在与猪蹄的皮肉相遇，在瞬间释放出无尽的诱人香气。赵爱民用手将调料揉进猪蹄的每一寸肌肉里，他知道，只有这样，猪蹄才能充分吸收每一种味道，在即将到来的烤制中展现最极致的风味。
调料腌制了足足一个小时，赵爱民这才开始准备烤制的工作。他走到院子的一角，拿起了放置在那里的一个老式烤炉，这是一款他从老街上淘回来的手工烤炉，炉身被岁月的痕迹抚平，略显斑驳，但每一次使用都能感受到它的独特魅力。赵爱民熟练地摆弄着炉火，调整温度。
“火候不对，烤出来的猪蹄就会变得干硬。”赵爱民低声嘟囔着，心里却满是自信。他准备采用新法，将温度调控在最合适的范围内，用炭火慢慢烤制猪蹄。炭火的火焰自然散发出的热力，不仅能保持食材的鲜嫩，还能让猪蹄的皮完全炸脆，而内部的肉质则因长时间的慢烤而变得松软、丰腴。
他小心地将腌制好的猪蹄放入烤炉里，拿起一把烤叉，开始调整猪蹄的位置，确保每一只猪蹄都能均匀地受到热力的作用。此时，炉火旁的烟雾渐渐升腾，空气中弥漫着一种古老而又独特的香气，宛如时光流转，带着一丝怀旧的味道。
赵爱民蹲在炉旁，眼睛专注地看着烤炉内的猪蹄，心中充满了期待。随着时间的流逝，猪蹄的皮肤逐渐变得金黄，表面微微爆裂，香味愈发浓郁。赵爱民的心情也随着这股香气飘扬，仿佛在这一刻，时光静止，所有的烦恼都被这股香气所驱散。
就在此时，院门外传来了轻轻的敲门声。赵爱民抬头一看，是大儿子赵峰的身影。他从外地回来，脸上带着久别重逢的笑容，眼中也闪烁着一丝久违的亲切。赵爱民微微一笑，站起身来，迎了上去。父子俩在院子里简单交谈了几句，赵峰便脱下外套，坐在了院中的木椅上。赵爱民则回到了烤炉前，细心地调整着猪蹄的位置。
赵峰坐在那里，看着父亲忙碌的背影，心里不禁有些感动。父亲的一切，始终是那么的沉稳与踏实，而这样的平凡与细致，正是家里温暖的源泉。时间仿佛在这一刻回溯，所有的记忆都开始在脑海中翻涌——小时候，父亲在厨房里的背影，那些满是烟火气息的菜肴，家里那股扑鼻的香气，都是他最为珍贵的记忆。
不久，猪蹄终于烤好，表面焦脆，色泽诱人。赵爱民小心地取出，放在盘子里，开始用刀切成小块，香气四溢。赵峰走近，忍不住咽了口口水。父亲递给他一块猪蹄，他微笑着接过，轻轻咬了一口。
↑返回顶部↑