第2231章 复杂的味道（2 / 2）
厨房的气氛愈发轻松，两人不再像之前那样拘谨，反而渐渐放松下来。随着锅中香气四溢，菜肴也渐渐完成。赵爱民抬头看向李晓芸，她已经准备好上菜，脸上的神情充满了期待。
“好了，我们的菜也差不多做好了。”赵爱民将最后一道菜放在盘子里，擦了擦手，看着李晓芸，眼中有种轻松和愉悦。“来，尝尝这个。”
李晓芸端起餐盘，轻轻试了一口，眼中闪烁着满足的光芒。“好吃，真的好吃！山药的细腻搭配香菇的鲜美，口感非常丰富。”
赵爱民看到她脸上的笑容，心中不禁微微一动。做饭，原来不仅仅是为了填饱肚子，更多的是为了让人在忙碌与琐碎的日常中，找到一份安宁，找到一份感动。他从李晓芸的眼神中看到了自己曾经无法言说的情感，心里感到无比的温暖。
空气中的热浪弥漫开来，四合院的墙角已经有些微微的温度，仿佛每一块砖瓦都在与阳光争夺着这一份夏日的热力。而赵爱民，却毫不介意。他的眼神专注，嘴角微微上扬，仿佛已经能够预见到那一炉炉烤出来的猪蹄，外脆里嫩，香气扑鼻，独具一格。
几个月前，赵爱民决定打破常规，找寻一些不一样的方式来做烤猪蹄。他不再单纯依赖传统的烤制方法，而是开始尝试各种新奇的食材、不同的炭火种类，以及独特的腌制方法。他研究了多种不同的草药香料，甚至跑到附近的山里去采集那些鲜为人知的植物。每一种香料、每一份草药，赵爱民都小心翼翼地挑选、搭配，反复试验，直到终于找到了那种最合适的比例。
猪蹄本身的肉质偏嫩，皮肤厚实且富有弹性，赵爱民决定通过一系列的腌制和烧烤手法，让它的每一层次的味道都能最大程度地发挥出来。他想到的第一步便是从腌制入手，采用了一种带有淡淡酸香的酱料——不仅能提鲜，还能增加猪蹄表皮的韧性，使得烤制过程中不容易变干。接下来，他又根据自己从古籍中了解到的传统草药配方，加入了适量的五香粉、孜然、八角、桂皮等香料，给予猪蹄一种深沉而复杂的味道。
然后便是最考究的部分——烤制。赵爱民摒弃了传统的明火烤制，而是专心致志地研究起了炭火的温度与分布。他购买了几种不同类型的木炭，并试图通过调节火势的远近和温度的高低来打造出一种新的烤制方法。这其中的每一个细节，都充满了挑战与不确定性。可是赵爱民有一股坚持不懈的劲头，他相信自己总能找到那个最佳的平衡点。每当夜晚来临，四合院的院子里，便会弥漫着淡淡的烟雾，那是他为了追求完美的烤猪蹄所付出的努力。
今天，赵爱民站在烤架前，检查着炭火的燃烧情况。火候过大会让肉质变老，火候不足则难以将香味逼出来。他静静地观察着炭火的跳动，几乎已经可以听到火焰的低语。突然，他的脸上露出了一丝微笑，心里已经有了答案。他知道，今天是他努力的结果将要呈现的时刻。
猪蹄已经准备好了，经过几个小时的腌制，表面微微泛着光泽，已经能够让人垂涎欲滴。赵爱民小心地将它们放置到烤架上，调节炭火的温度，开始了这场与火的博弈。炭火的热度通过肉质的表面传递开来，渐渐地，空气中弥漫开来一种混合着草药香料与肉香的味道，令赵爱民的心情愈发愉悦。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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