第2108章 进入这个圈子（1 / 2）
许大茂沉默了一会儿，突然放下手中的卤汁勺，看着赵爱民说：“你有些意思。你现在的思路，比我年轻时要宽广得多。好吧，既然你有这份决心，咱们就一起试试看，看看能不能做出你想要的味道。”
赵爱民的心中一震，许大茂这句话，代表的不仅仅是认可，更是一种期许。虽然他知道许大茂并不轻易付出信任，但此刻的他，已经下定决心，要在这条路上走得更远。
于是，赵爱民开始了他更为细致的实验——每一种香料，他都细心地挑选、搭配，不再急于试验，而是一步一步小心翼翼地调试，仿佛在雕刻一件艺术品。每一滴卤汁、每一块猪蹄，他都耐心地观察，确保它们在最合适的时刻“融合”在一起，尽可能地提取出最完美的味道。
他发现，猪蹄的“肉质”与卤汁之间的关系，竟然比他想象的要复杂得多。猪蹄的肉质本身带有一种油腻感，而卤汁中，如果香料过多，便容易让汤汁过于浓烈，反而失去了猪蹄本该有的那份细腻与柔软。于是，他尝试减少一些重香料的量，增加一些温和调料的比例，慢慢地，他终于找到了那种平衡。
“这个味道……”赵爱民看着锅中渐渐浮现的色泽，心中涌上一股喜悦，他知道，这一次，自己已经接近了那个理想的“味道”——不仅仅是味觉的满足，更是一种灵魂的触动。每一口猪蹄，都仿佛是一次与过去的回忆对话，每一丝香气，都在提醒着他，自己做的，是何等珍贵的味道。
赵爱民站在厨房里，眼前的锅里冒着微微的热气，香气一丝丝弥漫开来，空气中仿佛弥漫着一种让人陶醉的香甜气息。他静静地看着锅里的猪蹄，心中忽然涌上一股难以言喻的感觉——那种感觉，是一种清晰的直觉，让他意识到，自己终于触及到了某个“点”，某个他一直在追寻的、却又迟迟未曾得到的关键。
他没有立即去捞起那锅猪蹄，而是站在那里，心里一遍遍地琢磨着许大茂的话——每一滴汤汁，每一味香料，每一块肉，他都在细细推敲，每一个小细节，仿佛都能影响着味道的呈现。这个过程并不像外人想象中的简单，背后藏着的是无数次失败的尝试与一丝丝积累下来的经验。
但就在这时，赵爱民的眼神突然一顿，他的目光不由自主地落在了锅旁的一只小瓶子上。那瓶子并不起眼，甚至看起来有些陈旧。瓶身上已经泛黄的标签上写着几个字——“特制草药粉”。这一瓶看似普通的粉末，却在赵爱民心中引起了一阵波动。那是他从未见过的调料，而瓶子的边缘已经有些磨损，显得有些年久失修。赵爱民的心里忽然涌上一阵疑惑——许大茂曾告诉过他，做卤味讲究的是香料的精细搭配和火候的掌控，但却从未提起过这瓶看似不起眼的草药粉。
“这是什么东西？”赵爱民忍不住问道。
许大茂站在一旁，似乎察觉到了赵爱民的目光，轻轻一笑，眼中闪过一丝复杂的神色。“哦，那是我多年前从一个老中医那里学来的配方，原本只用来调理身体，后来觉得它的香气和味道与卤汁非常契合，就偷偷加进了卤汁里。”
赵爱民皱了皱眉，心中忽然升起一股不安。“你一直没告诉我这事？”
↑返回顶部↑