第2097章 忙碌的父亲（1 / 2）
初听这些话时，赵爱民并未放在心上。但随着时间的推移，他逐渐明白了父亲话中的深意。四合院的老墙老瓦见证了赵家做猪蹄的辉煌与艰辛。随着父亲一手一勺地磨砺出独特的配方，赵家的猪蹄在附近的街坊中渐渐成了一个神话。每到傍晚，四合院门前总会有一群食客排队等待，而他们的目光，几乎都落在那炭火映照下的锅台上。
赵爱民并没有从小就热爱做饭，他的兴趣更多集中在那些充满机械感的器具和小工具上，然而父亲却总是将做猪蹄的技艺灌输给他，时常从厨房走出来，用那只老旧的搅拌勺拍打着他的小脑袋：“你要记住，做菜不仅仅是做菜，做猪蹄也是做人的事。你要用心，做到每一分每一秒。”
那段时间，赵爱民开始学习做猪蹄的技艺。每天一大早，父亲便带着他去市场挑选新鲜的猪蹄，挑剔地筛选每一只，捏一捏肉质，瞧一瞧皮肤，生怕错过了什么。回到家后，厨房的每一个角落都充满了浓郁的香料味，姜蒜、八角、花椒、料酒等一应俱全，配料的选择需要经过无数次的实验，才能找出最合适的比例。
赵爱民记得自己在那段时间里，几乎每天都沉浸在锅台旁，看着父亲不厌其烦地翻动每一只猪蹄。父亲总是微微皱眉，时而低语，时而沉默，仿佛在琢磨某个微妙的火候。每当他问父亲：“为什么不加多一点这个，少放一点那个？”父亲的回答却总是简单的：“没有必要，猪蹄本身就有它的味道，过多的装饰只会让它失去自己的灵魂。”
赵爱民并未立刻理解父亲的这番话，但随着时间的推移，他越来越能够品味其中的深意。他开始掌握了做猪蹄的技巧，从调味到火候，从配料到炖煮，每个步骤都在他心里刻下了深刻的印象。渐渐地，他也学会了在那些忙碌的日子里，与父亲一起在厨房里默契配合，彼此不言不语，却心领神会。
赵大伟不仅仅是做猪蹄的高手，还是一个极具耐心的人。他常常在傍晚时分，带着赵爱民一起走到街坊邻里家中，送上一份刚做好的猪蹄，细心地听着邻居们的反馈。有时候，邻居会称赞猪蹄的味道有些变化，比前几天更鲜美；有时候，邻居则会提出些许改进意见。赵大伟从不怨言，始终微笑着接受。他认为，做一份好猪蹄，不仅仅是技巧问题，更是对待食客的态度。
每一只猪蹄背后，都隐藏着赵家人的生活哲学。它代表了赵家对食材的尊重，对烹饪的执着，以及对生活的热爱。正因如此，赵家的猪蹄越来越有名，食客们从附近的街区蜂拥而至，排队的人群常常让院外的石板路都被人流淹没。四合院的木门每天都被推开关合，仿佛无尽的食欲与热情在这里得到满足。
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