第282章 活啦活啦面（2 / 2）
“唐，真吃啊？消化的了吗？”
唐磊一乐：“只是用个水，莫慌。”
他夹起石头放进不锈钢盆，一壶开水一浇！
立刻热气弥漫！
这石头，是被烧了一两个小时的。
此刻浇了水就被唐磊放在一边，同时拿起了一袋荞麦面。
普通和面，清水即可。
但荞麦面是杂粮，想要把面和的软韧光滑不易断。
就少不了这青石水。
说通俗点，就是石灰水。
听着挺要命的，实际上吃东西抛开剂量谈毒性都是耍流氓。
少量吸收不了的，直接就代谢掉了，不会伤身。
更不会像早年一些专家搞的食物相克一样。
什么虾和柠檬一起吃是砒霜，那玩意真想要毒死人，得按吨吃。
生霉的花生，发芽的土豆什么的，倒是真能整死人。
唐磊等青石水沉淀了，就倒进了荞麦面里。
然后就是熟悉的三光。
盆光，手光，面光！
揉完放一边醒着，唐磊又拿出了谢尔盖的保温杯。
没错，继上一次做月亮糕征用了他的杯盖之后。
唐磊昨天想起做面，干脆把杯子剩下的部分也征用了！
他把杯底儿亮给萨伊夫看了看。
“就吃这个粗细的面，中吧？”
萨伊夫看的一头雾水：“这是啥？”
只见圆形杯底上，被细细的戳出了大堆小洞眼儿，看起来跟个漏筛一样。
唐磊一笑：“这个啊，叫饸络床子！”
“今天给你们再来一个晋州十大之一——饸络面！”
饸洛面，也成合罗面，河漏面，或者那个什么面。
大夏北方吃的挺多，晋冀鲁豫陕甘全都有。
也就不好说到底是谁家的了。
最一开始的名，也说不好是谁起的。
有说和最古老的那位狐狸精有关。
传说在狐狸精害人附身前夜，有高人算出要有妖魔之祸。
于是做了一碗强身健体，辟邪保平安的面送去。
结果来晚一步，到时苏氏女已经成了狐狸精。
狐狸大概也觉得面挺香的，于是一边造一边问这面叫什么，高人魂不守舍，只好说。
“活啦，活啦——”
从此这面就叫活啦面了。
之所以说这面能强身健体，则是和材料有关。
以前能有几个家庭顿顿精米细面啊。
所以这饸络面，多是以各种杂粮粉末和成的。
杂粮虽然看着不好，但对肠胃身体都挺好的，加上各种荤素臊子配着，一顿饭可吃的样式多。
自然是好吃又舒服。
这面的制法，也跟寻常手拉出来的不一样。
而是用饸络床子，也就是唐磊做的这款的放大版。
一个底下带漏的桶，里面放面，上面塞住。
由人坐在连接塞子的杠杆上往下压，用体重把面团从漏眼里“压”出去。
面团自然就成了细滑的面条。
这法子做面极快，供应量大，以前北方吃席，必有一天是吃饸络的。
这时候主家就会请来村里青壮，或者叫出自家的大小伙子来压饸络。
压完一碗碗往外传，不论时间，不论地点，路过即吃，谓之流水饭。
吃的人越多越热闹，主家人缘越好。
压面的小伙子越给力，这家这村子的人丁越兴旺。
是极受欢迎的传统面食了，版本也越来越多。
有酸汤的，清汤的，还有某教太极版的。
唐磊这次做，也是斟酌好久。
最终想到战斗民族的口味，大手一挥。
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