第483章 山珍海味美滋滋（1 / 2）
林大湖这么说，肯定是想跟其他人开个小玩笑。
林川也没有拆穿他的意思，用这种无关痛痒的事情，让大家多些乐趣也未尝不可。
林川去祠堂取了些黄酒，又绕了个大弯到了三叔家的后院，打开地窖取出米酒。
等掺好黄酒之后，他又重新封好，转回了三叔家。
“三叔，你要的米酒我给你取回来了。”林川将米酒坛子放到三叔面前，眨巴着眼睛说道。
“酒到了就好，这饭我也做的差不多了，过来吃饭吧。”三叔闻了闻酒香味，满意地点了点头，招呼他上桌吃饭。
林川走到桌边，立马就被桌上的一堆美食亮瞎了眼。
林大湖在村里待了一辈子，最是崇尚自然，所以做菜最讲究的就是原汁原味。
这一点，就算光从桌上摆着的这几道菜上，也能看出来。
桌子最中间，放的是一大盆，已经炖得软烂无比，切成了麻将块大小的山猪肉。
在旁边放着一小碗用生姜、大蒜末还有精盐调制的蘸料，除此之外再无他物。
林大湖这款蘸料秘方，是千万不能放酱油，不然会失去山猪肉原有的味道，破坏山猪肉独有的美味。
他做的炖山猪肉，除了加了八角，桂皮以外，还要再加上，山里特制的，用来炖肉的调料包还有一点野蜂蜜。
这调料包，是林大湖压箱底的秘方，全用的是他从山里找到的材料，据说他进棺材之前才会说出来。
用这样的秘方炖出来的山猪肉肥而不腻，肉质鲜嫩无比，入口香醇的同时，还带着一点点清甜，最是美味。
在大盆的周围，则像众星捧月似的，围着四个，要比普通汤碗还要大上一号的大海碗。
第一碗里面的是红烧野兔肉，山里的野兔和家养的口感差距甚大。
这些小家伙，一天到晚的在山里乱窜，跑出了一身的瘦肉，味道上比家养的兔子要劲道不少，用来下酒，那是再适合不过了。
第二碗是野山鸡炖蘑菇，这是三叔走南闯北时，从一位东北大兄弟那里，学到的一道菜。
将野山鸡切块，用姜葱干辣椒等调料炝锅之后，把野山鸡倒进锅里用大火炒，等到炒的肉色变了，再加少许白酒还有酱油，继续翻炒
之后倒水入锅，要漫过锅中的食材，再加入大料，花椒等香料。
大火烧开之后，立马转成小火，加上盖子慢炖。
待野山鸡在锅里炖的差不多了，就放蘑菇入锅，煮一段时间后又加入粉条，等到马上就要出锅时，撒上一层葱花，喜欢吃香菜的，那也可以撒一些。
做完这些之后，这道著名的硬菜野山鸡炖蘑菇，才算是出锅了。
林川抬眼往那盆野山鸡炖蘑菇里面一看，就发现酥黄的野鸡肉，跟黑色的蘑菇一起装满了那个大海碗。
中间还混杂了几道黄亮晶莹的粉条，碗的最上面撒了一些葱花香菜，散发着浓郁的香气。
光是这卖相，都不用吃到嘴里，再加上隔着老远，就能闻到一股浓郁的香味儿，便能让人馋得直流哈喇子。
看完了野山鸡炖蘑菇，接下来就是林川最中意的一道菜，凉拌鸡枞菌了。
光听菜名，其实就知道这道菜的做法很简单。
只要把鸡枞菌，放到滚烫的开水中焯熟，再过上一遍冷水，然后把水沥干净。
之后便拌上一点精盐，加上嫩绿的野葡萄汁，吃起来那是入口即化，齿颊间留下一股天然的香味。
别看这道菜做法简单，味道那可丝毫不差。
鸡枞菌本身的味道就极为鲜美，任何多余的辅料，对鸡枞菌来说都是累赘，反而妨碍展现鸡枞菌的美味。
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