第479章 刀刀避过要害的刀法（2 / 2）
那些泛黄的粗盐，此时也已经慢慢变成了黑色。
要不是女生们见过粗盐的本来面目，估计都要以为，这就是一些黑色的小石子了。
“看来做个糖炒栗子，也不是什么非常容易的事情，里面这么多门道呢。”
岳琴儿得知加糖，居然不是为了增加栗子的甜味，感觉世界观都被刷新了，不禁由衷地说道。
林川闻言，没有回应，只是默默地继续翻炒着锅里面的板栗。
炒栗子确实是一件很讲究的事情，从一开始传热的砂石，到板栗的挑选，都是很有学问的。
你得先准备大半锅砂石，先把它翻来覆去地炒热乎了。
然后要放上精挑细选出来的生栗子，再用铲子一翻，使沙栗混而为一，让砂石把所有栗子埋起来，然后不停的翻炒。
在炒栗子时，火还不能非常大，必须要不住手地炒，不时地放上些糖。
等生栗子放到锅里，带些浅红色，又得加糖加火，什么时候炒到紫红紫红的颜色，才算熟了。
这里是特别考验耐心的，因为翻炒不匀，就可能导致板栗受热不均，到最后生熟不一，甚至还有可能炒焦。
林川没翻炒几分钟，一些已经烧熟的栗子，就已经炸开，在表面沾满了粗盐粒。
林川见状，立马加快了翻炒频率，栗子表面的粗盐粒便逐渐脱落，同时可以看到，那些盐粒逐渐从白色变成棕色。
这时候，林川又均匀的撒入一些白糖。
刚撒入白糖的时候，那些粗盐变得发黏，又粘在了板栗上面。
可是没过一会儿，那些粗盐的颜色就迅速变黑，甚至可以闻得到焦糖的香味。
林川见颜色已经变得差不多了，便加快了速度，快速不停地翻炒，以此来避免，那些焦糖粘锅。
他用铁锹从锅底舀起，就如同地龙翻身一般，拱出了无数板栗。
如此周而复始，林川一直炒到粗盐粒不再黏连，才停了下来。
林川擦了擦额头上冒出来的汗，便取来锅盖，盖住了一锅的板栗。
“这些是炒好了还是没炒好啊，我都闻见糖炒栗子的香味，这些应该已经可以吃了吧。”
岳琴儿本以为可以吃到糖炒栗子了呢，没想到林川把锅给盖住了，有一点着急道。
“心急吃不了热豆腐，糖炒栗子确实已经炒的差不多了，但要是盖上锅盖让它再焖上一会儿，味道会更好。”
“你再心急，也不至于这点时间都等不了吧？”
林川拿了条湿毛巾，在头上搓揉一阵，顿时感觉清凉了不少，这才面无表情地回应道。
“那我就再等一等吧。”岳琴儿盯着锅，有一点郁闷地回应道。
林川趁她们等待的时间，去外面用暗井里面，用冰凉的井水，冲了一个凉，这才觉得自己从要热炸的状态恢复过来了。
现在虽说已经入秋了，但实际温度其实还是挺高的。
在这样的天气，做糖炒栗子，实在是是一件折磨人的事情。
要不是他对林娟的事情有一点理亏，林川才懒得费这个劲呢。
有这工夫，找仙界的大佬探探口风不香吗？
就这一天的工夫，他可又从樱花神国聊天群里，弄到了不少情报。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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