第265章 清心椰奶块（1 / 2）
“啊！是沐风！”
甘雨循声望去，发现来者正是自己日思夜想的苏沐风。
苏沐风微微一笑，随后便是提着一个保温盒走了进来。
“甘雨，我回来了，抱歉现在才过来，因为处理这个食材有点麻烦，所以耽误了一些时间。”
说着，苏沐风便是将手上那个淡蓝色的保温盒放在了甘雨面前，打开了盖子，映入甘雨眼眶的是满满一盒表面泛着金黄色外皮，里面雪白鲜嫩的点心。
“这是……”
甘雨望着面前的这一盒点心，仔细的嗅着盒子里面散发出来的淡淡奶香。
“是椰奶块哦，里面还加了清心。”
苏沐风深深地看了一眼甘雨，眼眸一凝，轻轻地说道。
“椰奶……”
甘雨听到这里，粉嫩的脸颊上浮现出了淡淡的红润，像是想到了什么害羞的事情一样，不由得低下了头。
画面回到一个小时之前，苏沐风在交代完诺艾尔一些事情后，便是准备出门，前往月海亭找甘雨。
可是想到今天是甘雨的生日，自己肯定要给她一个惊喜，于是便重新回到了餐厅，将自己提前就准备好的食材取出来，开始制作精心准备的一款点心。
首先苏沐风准备了五公斤的牛奶，开火，把牛奶加热至稍微沸腾。
冷却下来后，牛奶的表面凝聚出来一层奶皮，苏沐风选择直接捞出来给吃掉了。
因为这种鲜牛奶煮出来的奶皮非常好吃，但是又不能久放，所以苏沐风就直接给吃掉了。
稍微冷却一些后再倒入一盒普通的酸奶，再加入少许椰奶，搅拌均匀后倒入提前准备的容器里面，再用隔热水保温的方式发酵两个小时，让其充分发酵。
因为常温的发酵方式，菌群的数量不够，所以生长时间要很长，所以苏沐风便选择了隔热水保温加速发酵速度的方式，来达到理想中的样子。
发酵好的酸奶会呈现出一种凝块的状态，就像平常吃的老酸奶的那种样子。
把这一碗发酵好的酸奶全部盛到锅里加热，彻底分解乳清，用滤网按压，挤压出来的白色液体就是传说中的乳清了。
接着，苏沐风将剩下的酸奶装进纱布里面，把剩下的乳清进行第二次过滤，不能太用力，不然会让这些酸奶流出来的。
把二次过滤的酸奶找个碗盛出来，到这一步原本一大锅酸奶就只剩下一半了。
在过滤的过程中，苏沐风都能闻到这股浓浓的奶香，就像之前在甘雨那里闻到的椰奶香味一样，浓香扑鼻。
接下来苏沐风便开始炒酸奶了，将酸奶剩余的乳清不断翻炒蒸发掉，不过在这个过程中，酸奶是很容易越炒越湿润的。
好在苏沐风利用自己炉火纯青的翻炒技术，将酸奶里面的水分不断炒出来，使其不会那么湿润，让其达到刚好能够压膜的程度。
炒完之后，苏沐风再将一些清心切成小碎块，均匀的洒在了表面。
在静置一会后，苏沐风再拿出自己提前用风鹰剑削出来的磨具，垫上一层纱布用来过滤，将炒好的酸奶全部倒进去，裹上纱布。
盖上盖子，用重物将其压严实，将里面剩下的一丝水分一点一点的压出来。
大约半个时辰，待到里面的水分不再流出来后，便完成了这一步。
压好后，再进入到脱模这一步骤。
脱完模后，便是得到了一块跟豆腐一样洁白绵密的奶豆腐，苏沐风拿起一块直接就往嘴里面炫了一口。
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