第198章 总决赛4（1 / 2）
梦雅正在用花椒腌鸭胸肉，她将鸭胸肉沾满花椒，放在一旁备用。
然后她切了一些白萝卜和笋干丝，准备放在高汤里炖煮。
继续料理鸭胸，将鸭胸刷上麦芽糖水。
为了确保鸭皮能够达到酥脆的口感，梦雅将鸭胸肉皮朝上放在烤架上，然后摸索到放在旁边的吹风机。
“嗡”的一声，吹风机开始运作。
吹风机的热风能够快速带走鸭皮表面的水分，使得原本湿润的鸭皮渐渐变得干燥而紧实。
在这个看似简单的过程中，梦雅展现出了极大的耐心和细心。
她不时地用手轻轻触碰鸭皮，感受着它的质地和湿度，以此来确定外皮风干的程度。
这是一个需要精准把握的环节，因为鸭皮既不能过湿，否则在煎制时会溅油；也不能过干，否则会影响口感。
时间一分一秒过去，鸭皮的表面逐渐呈现出一种微微粘手的状态。
这是一个微妙的信号，意味着鸭皮已经差不多吹干了。
梦雅满意地点点头，然后小心翼翼地将鸭胸肉放在一旁，留到最后煎制。
接下来，她开始着手准备主食。
这次的主食是一道美味的蘑菇烩饭，梦雅对这道菜充满了期待。
这次的主食她准备的是蘑菇烩饭。
将洋葱、大蒜和各种蘑菇切成细细的碎丁，锅中加入黄油，碎丁放入锅中翻炒至变软。
首先，将洋葱、大蒜和各种蘑菇仔细地切成细细的碎丁，这些碎丁的大小要均匀，这样在烹饪过程中才能更好地受热和释放出各自的香味。
然后，在热锅中放入适量的黄油，让黄油在锅中慢慢融化，散发出浓郁的奶香。
将切好的碎丁倒入锅中，用中小火慢慢地翻炒，让它们逐渐变软，并散发出香气，再加入事先泡好的米和白葡萄酒。
继续用中小火翻炒，让米粒充分吸收葡萄酒的香气，同时也让米粒变得更加晶莹剔透。
接下来，她慢慢地将炖煮萝卜和笋干的高汤倒入锅中。
一边倒入高汤，一边用勺子或铲子不断地搅拌，使高汤与米饭充分混合。
随着高汤的加入，米粒会逐渐吸收高汤的水分，变得越来越浓稠，看起来有些像粥的状态。
最后，将火调至小火，盖上锅盖，让米饭在小火的焖煮下慢慢熟透。
这个过程需要一些耐心，因为小火慢炖可以使米饭更加入味，口感也会更加软糯。
这时候，梦雅听到了倒计时20分钟的提示音。
她赶紧拿起来另外一个锅子，倒入油，准备炸一些花椒叶和青花椒。
炸好之后，倒去多余的油，开始煎鸭胸。
煎鸭胸的要点是，小火煎，鸭皮的部分向下，而且手要摁着不松，这样可以让鸭皮跟锅底亲密接触，均匀受热，鸭皮会呈现出一种焦糖色。
在煎制过程中，她还加入了一些蒜片和迷迭香，增加香气。
将蘑菇烩饭盛到圆形的神盘中，上面放上一块萝卜和一些笋丝。
将煎好的鸭胸切成薄片，整齐地摆放在蘑菇烩饭的一侧，在鸭胸肉上撒上炸酥的花椒叶和压碎的青花椒。
完成！
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