第137章 厨论·素食料理2（1 / 2）
李明珠收尾的料理，是一道沙拉。
当然，这并不什么普通的蔬菜沙拉，而是清爽的番茄沙拉。
用红黄绿三种颜色的小番茄切块，放到碗里，撒上盐和黑胡椒，再淋上一些橄榄油还有黑醋酱，她还搭配了一些烤面包块。
“这个是番茄沙拉？”
“我知道这个，这个不是一般要搭配布拉塔奶酪嘛？”
“对，经典的布拉塔番茄沙拉。”
“素菜不能用奶酪吧，那她要用什么代替？”
在观众们的议论声中，李明珠端起来一盘包浆豆腐。
再次起锅烧油，把包浆豆腐一块一块丢进锅中油炸，豆腐一接触到热油，立刻欢快地翻滚起来，表面渐渐变得金黄酥脆。
就在等待豆腐被炸至完美状态的间隙，李明珠迅速拿起旁边另一个早已准备好的锅子，开始调制糖醋汁。
她有条不紊地将砂糖和醋混合，轻轻搅拌着，让酸甜的味道充分融合在一起。
不一会儿，锅里的豆腐已经呈现出令人垂涎欲滴的金黄色泽和酥脆口感。
李明珠用漏勺将它们捞起，沥干多余的油分后，毫不犹豫地将这些炸得香脆可口的豆腐倒入事先调好的糖醋汁中。
紧接着，她手持大勺快速而均匀地搅拌起来，确保每一块豆腐的外皮都能充分裹满那浓郁的糖醋酱汁。
接下来就是装盘环节了。
李明珠先是一半的盘子里装上番茄沙拉，然后，将剩余的空间平均划分成两份，一份放上精致的南岛春卷，另一份则整齐地码放两块三角形的蔬菜三明治。
最后，李明珠将刚刚制作完成的糖醋包浆豆腐点缀在番茄沙拉上，仿佛是为这道美食增添了一颗璀璨的明珠。
她还不忘仔细检查整个摆盘是否美观大方，并顺手从一旁拿来一些色彩斑斓的食材作为点缀，如嫩绿的豆苗、金黄的玉米粒等，使得整盘菜肴看起来更加丰富多彩、引人食欲。
“竟然用包浆豆腐代替了布拉塔奶酪？！”
“你别说，它俩的还真的有点像，里面会爆浆。”
“想想都会好吃，给包浆豆腐包裹上一层糖醋酱这个主意很妙，番茄沙拉里会精彩搭配黑醋汁，所以糖醋口的包浆豆腐一定也很合适。”
“这个创意真不错！”
“不愧是李老的孙女，厨艺还是有点看头的。”
——
视角转到明月这边。
回到比赛刚开始的时候。
明月准备的麻婆豆腐拌面。
先将菠菜过水，放到破壁机里打成菠菜汁。
将菠菜汁倒出后，冲洗干净破壁机后，明月往里面放了其他材料，又继续用破壁机搅打着什么。
然后把面粉倒入一个大盆中，缓缓加入菠菜汁，一边加菠菜汁一边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状，双手揉搓着面絮，面团逐渐变得柔软而有韧性，她将面团放在案板上，用擀面杖轻轻擀开。
随着她的动作，面团被擀得越来越薄，越来越均匀。
在擀好的面皮撒上一层薄薄的面粉，再折叠起来，用刀切成细细的面条，然后轻轻抖开，一根根面条如柳枝般垂落，整齐而均匀。
“她做的是菠菜面？”
“看起来没什么特别的。”
“不会是只准备做一碗面吧，是不是有些单调。”
“有些鲁莽，居然在厨论比赛中花时间制造手擀面，她不担心时间不够用吗？”
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