第191章 全是失败经验（2 / 2）
蒸包子时间是12分钟，关了火还要焖一会，但汤包个头小，10分钟后，赵晓婧就关了火。
关火后戴着手套揭开蒸笼一看，好家伙，两个全都开膛破肚，汤汁也漏没了。
赵晓婧哭笑不得的将两个包子取出，就着破掉的皮和馅尝了尝味道。
马蹄倒是挺甜的，和肉在一起蒸确实增加了口感，不过汤汁流掉了，皮冻的汤味儿没尝到，整体没有惊艳的感觉，就是一般包子味道。
再来！
赵晓婧重新放上两个包子，这次只蒸五分钟。
五分钟后，赵晓婧再次揭开锅，看着两个完好无损塌陷程度不一样的汤包扬起嘴角。
没破皮，第一步成功！
赵晓婧拿起筷子小心翼翼的夹起其中一个塌陷程度较浅的一个，一夹起马上能感受到里面汤汁的摇摇欲坠，整个包子皮略微开始变形。
赵晓婧兴奋的睁大眼睛，准备再仔细观察一下。
然而汤包瞬间在半空中从筷子夹的地方拦腰破裂，汤汁飚了赵晓婧一身，剩下的包子皮馅也啪的一下掉在地上。
……
这下馅也尝不到了。
赵晓婧简单收拾了地面，又重振旗鼓，开始盯着另一个塌陷程度较深的汤包。
这次直接将碗伸到蒸笼旁边，也不再用筷子拦腰夹了，抹了袖子准备上手提。
然而赵晓婧刚提上手的一瞬间，汤包表皮再次破裂，汤汁又一次横流。
赵晓婧被烫到，倒抽一口凉气的同时第一反应竟然不是甩手，而是飞快的嗦了一下手指。
汤汁淡淡的，一股肉汁的味道，既不难吃，也没有很鲜美。
赵晓婧皱着眉，思考的同时也不管烫不烫了，直接上手又尝了一口破碎的馅料。
这一口刚嚼了几下就吐了出来，烫就算了，这次马蹄和肉馅竟然都没熟！
赵晓婧嫌弃的盯着包子擦了擦嘴。包子蒸五分钟看起来完整，但一动还是会破皮，汤汁就是普通的肉汁味儿，没有想象中汤包汁的鲜美，马蹄馅料也只是多了一种口感，似乎没什么特殊的。
总得来说，这两锅汤包蒸的一无是处，累积的全是失败经验，反而更让人茫然了。
赵晓婧微皱着眉头看着剩下还没蒸的12个包子，思考几分钟后又分别蒸8分钟马上揭锅盖；蒸5分钟关火再焖5分钟；蒸五分钟关火焖10分钟；蒸6分钟焖10分钟等等各种方法做了试验。
两小时后，赵晓婧看着面前一堆残破的汤包皮馅沉默了。
谁能想到16种包子，试了十种不同的蒸制办法，最后为了多几次试验机会甚至一个包子一个包子单独蒸，还是没有逃过馅料一熟皮就破，皮只要是完整的，里面的馅就没熟，而且皮的完整性不容丝毫侵犯，一接触就开始不同程度的开膛破肚？
知道完成任务难，但是没想到刚进行到第一步，做个完整的汤包就已经这么难！
↑返回顶部↑