第41章 桔梗咸菜（1 / 2）
说要教周师傅和王师傅做海鲜这事已经过去好几天了，柒梦鱼现在事情处理的差不多了，也该兑现了。
陆振华给的也多呀！
5块钱一天呢！
柒梦鱼到食堂的时候，周大壮和王三胖在快速的备菜，案板上不少海鱼干，对他们来说，做的最多的就是这菜了！
咕嘟咕嘟就可以了！
“哎？小鱼你来啦！你先坐一会儿，我们把这鱼收拾出来！”二人和几个帮厨在热火朝天干着活。
这鱼干一直都是炖的，腥味重一些，好在也算一道菜，配上米饭还是可以填饱肚子的！
“我帮你们，这鱼干打算怎么做？”
“之前一直都是清蒸，除了椰汁炖海鱼还做过椰汁鱼干，反响不太好……小鱼你有没有什么别的想法？”
“噗……”柒梦鱼没憋住笑，是那个被全员吐槽的椰汁炖海鱼吗？哈哈哈哈哈哈！
“那个……”她只能用挠头来掩饰一下自己的尴尬了，“呕……那个这鱼干好腥……”
她真不是故意的！
“那个，小鱼，要不你先出去等会儿，我们处理完了的！”
“没事，我想想怎么做。”
这里大部分都是扒皮鱼鱼干，其实他们能捕获的最多的也就是扒皮鱼了，鱼干自然多，作为菜来说，可以吃好一阵子。
柒梦鱼最先想到的是像明太鱼一样做成咸菜，正好她也有配方，但是现在大家都着急等着吃饭呢，自然不能那么做。
“要不炖了，软烂脱骨！”
“但是这个炖了不好吃，很腥……”
周大壮他们最常做的就是炖煮扒皮鱼干，但是这时候最难吃而且卖不上价的就是这种鱼了。
“怎么可能？这样，按我说我的步骤来！有没有泡好的鱼干？”
“有！”
鱼干在吃之前，都需要进行泡发，不然的话咬都咬不动。
柒梦鱼坚信，就没有不好吃的鱼干！除非不是她做的！
“起锅烧油！”
部队的油倒是比较充足一些，柒梦鱼就多放了一点，再加上一些姜片。
等香味散发出来的时候，柒梦鱼将撕好的鱼干放了进去，烹入一些白酒，加水炖煮。
“妙啊，用白酒去除鱼干的腥味！比单纯用姜片要好。”
王三胖和周大壮厨艺一般，但是也是明白人！
旁边一个帮厨有些不理解，“这吃起来不都是白酒味了么，而且不会醉人的吗？”
周大壮直接打了一下他的头，“菜就多学！那白酒它加热会蒸发！”
水开的很快，开了之后香味从水蒸气中慢慢散发出来，鱼干本身就比较咸，没有另加调味品。
但是这味道，真的是太香了！
“香！”王三胖狠狠地吸了一口气，“没想到只是简简单单的做法，也能让鱼干这么香！”
↑返回顶部↑