第五十五章 年关将至（1 / 2）
要说弄白面，那纯粹是开国际玩笑。
可前几天队上发的土豆，这就是顶好的替代物。
土豆里最主要的成分就是淀粉，只要能把淀粉提取出来，陈东就有办法吃上热乎乎的饺子！
转头，陈东把土豆拿出来。
洗干净以后削皮，再把土豆切成均匀的骰子块，再放到陶甏上大火蒸。
大火蒸上四十分钟，土豆已经软烂。
蒸好的土豆全部放在石臼里，不用任何技术含量，只要用力捣碎就行。
很快，土豆变成了土豆泥。
眼下，需要一块粗细合适的布，充当过滤工具。
纱布太细太软，会让淀粉损耗过大。
在这个年代，纺织无疑是最难的事儿，想凭空变出纱布，那简直是天方夜谭。
制作纺织机的念头，又一次浮现在陈东心里。
就在陈东一筹莫展之际，突然发现一件袄子。
那是当初吴全友为了讨好陈东送来的。
袄子的内衬，正是陈东想要的蓖麻布。
蓖麻制成的布很粗，这正是陈东想要的！
陈东立马把袄子剪开，取下一块合适的布料。
陈东这面刚剪完，立马听见老太太惊呼。
老太太捶胸顿足，满脸都是心疼：“你这孩子咋这么能糟践东西？”
“那么好的袄子，咋给剪了呢！”
陈东微微一愣，随即笑了出声：“娘啊，没衣服穿的时候，这个是宝贝。”
“现在咱们人手一件皮袄子，这东西还算啥宝贝？”
“正好，把棉袄掏出来，你给我妹妹做个马甲。”
老太太一怔，知道陈东说的是对的，可还是觉得糟蹋了好东西。
不过，陈东最后一句话让她心里舒服不少。
那就做一件马甲吧！
有了过滤布，一切都变得简单。
陈东先在滤布下方放上粗泥罐子，再把土豆泥放在滤布上，随后用温水一点点往下浇。
这种流动的水能很好地让淀粉析出，最大程度保留淀粉。
唯一的代价，就是比较慢。
一个小时以后，粗泥罐子里已经装满乳白色的水。
这就是淀粉的雏形！
过滤出的淀粉水需要静置。
等到晚上的时候，淀粉水已出现明显分层，越往下的水越白。
现在的淀粉水，最怕摇晃。
哪怕是轻轻地晃动，也会让淀粉重新溶于水。
陈东小心翼翼地拿着泥勺，屏息凝神，轻轻撇开上面的浑浊。
直到桶里的水彻底变成奶白，陈东终于停了下来。
继续静置！
实际上，这就是最原始的沉淀过滤法，利用水和淀粉的质量差，使其慢慢分解析出。
反复几次，水越老越少，白色的淀粉略显粘稠。
这就意味着，淀粉浓度已经很高了。
陈东撇去最后的水，罐底的淀粉变成了浆糊。
最关键的一步就是固态分离。
这听起来复杂，但也有平替的办法，那就是放在火上慢慢烘。
小火慢烘两个小时，浆糊变成了粉末状！
成了！
陈东忍不住喜悦，赶紧和家里人分享。
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