第三十七章 死水下的热气（1 / 2）
吴家沟好像变成了一潭死水。
死水之下，暗潮涌动。
每个人都在暗地里戒备，把所有人都当成假想敌。
男人把镰刀磨得锃亮，连睡觉都要放在枕边。
就连平时最爱哭闹的孩子，最近也变得格外安静。
好像任何噪声都会引来不幸。
而这股带着萧条的死气，恰恰是陈东最好的保护伞。
白天大门紧闭，全家各自忙碌。
有了盐，陈东第一件事就是把之前猎回来的鹿肉全部腌上。
腌肉更容易保存，而且保存时间更长，饱腹感更是无敌。
不过，腌肉干对阳光和自然风有要求很高，少了这两样，肉干肯定做不成。
最近可谓是天天大晴天，可陈东又不能把肉挂在外面。
只能在现有资源上想办法了！
风的问题还算好解决，关键是太阳。
只能用火试试了！
肉条被切成拇指宽，每条尺寸都和手掌差不多大，这是最容易携带的尺寸。
肉腌了一天一夜，腌入味的同时完成了脱水。
地下室里的柴窑始终在工作，陈东索性在旁边搭起一个长条木架，把切好的肉干挂在上面。
即便陈东已经很小心了，可还是除了问题。
相比于自然风，温度显得更重要。
晒肉干靠的是小火慢烘，阳光的温度正好，温度稍微高一点，肉干马上就半生不熟。
一旦变成这样，立马就成了鸡肋，扔了可惜，吃了又不消化。
陈东想了好久，既然不能晒太阳，那就模拟一个太阳！
最适合晒葡萄干或者肉干的地方，无异于是信疆。
陈东去过那里，能回忆起那里的温度气候。
这就好办了！
信疆的气候很典型，晒在脸上火辣辣的，但因为昼夜温差大，导致肉脯类的东西不会被烤坏。
陈东立马把晾肉架改良，从原来的长条形，改成类似烤箱模样的方盒子，在盒子最
方盒子两侧用木棍支撑，使其能平稳的撑在地面。
随即，陈东又在泥砖地上铺一层烧好的木炭。
方盒子距离地面大概二十公分，这个距离可以保证热量很好地进入木箱。
这其实就是烤箱原理，利用比较低的温度，长时间烘焙。
方盒子的空洞既是进气孔，也是排气孔，热量在箱子里始终是循环状态，保证每块肉都受热均匀，又不会半生不熟。
唯一的弊端是，木炭消耗量会激增，而且需要经常更换，尽量不要让温度空挡太久。
陈东计算过，一层木炭能坚持一个小时。
不过，这种低温烘焙的速度会很慢，想风干一箱，至少要三天时间。
算了，陈东也不纠结。
反正现在最不缺的就是时间！
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