第75章 樱桃肉的完成（1 / 2）
徐天昊微微摇头，没有察觉到这人的杀意。
他也不知道为什么会在这里？
那时他好像出门和谁见面，后面的事情一律都想不起来了。
田钟天看着他茫然的样子，看上去不像是装的。
他便收起了杀意，假装好心地贴近。
“你没事就好，我是田钟天，田家的大少爷，现在也是方师傅的徒弟。”
“徒弟？”
徐天昊微微一愣，忍不住眼光往外面瞄。
他似乎不确定这话，忍不住向方大田求证。
但是方大田哪有理会他，只是在厨房忙活起来。
今天他可是要把樱桃肉做出来。
只见他将黑猪里脊肉切成丝状，然后加上料酒、盐，黑胡椒等进行腌制。
而在腌制的过程中，方大田拿出白色瓷碗，清洗干净后便放入了淀粉。
边搅拌淀粉边用勺子搅匀，知道碗中的淀粉稀释到成糊状。
他用食指轻轻地按压了里脊肉，发现里面早就吸收饿了汤汁而变得软嫩可口。
等到肉质变得鲜美后，他将肉条放进淀粉里，然后涂抹均匀。
顿时一条条白色如虫子的里脊肉就完成了。
原本是起锅烧油，将里脊肉往里面炸。
但是他没有立刻这样做，而是将油烧得滚烫。
甚至里面没有水的噼啪声，冒着滋滋的声音才开始炸里脊肉。
方大田慢悠悠地哼着歌，便将肉条放进锅里开始炸。
炸里脊肉并不是炸一次就能炸好。
要是想里面变得焦嫩可口，甚至变成诱人的金黄色。
那么必须反复炸三次才能将肉炸好。
这三次里面还要控制火候，要不然变老变肉柴就不好吃了。
方大田控制这自己的手里温度，从而控制厨具的温度。
厨具似乎有意识将控制油的热度，保证肉质鲜美。
一阵阵肉香从锅里传来，顿时让方大田忍不住吞咽了一下口水。
这天根本就没吃什么就从叶正龙那里回来。
闻着这香味，难免会感觉饥饿。
此时肚子不受控制地咕咕直叫。
他怒打了一下肚子，嘟囔起来。
“叫什么叫，不过是没吃午餐，有什么好叫的？”
他自言自语地说了几句，便继续做樱桃肉。
过了二十分钟，等里脊肉炸好，他便开始调配配方。
他将锅里刷洗干净，便倒上了刚才炸肉的香。
这香油可是不得了的东西。
尤其是它经过油炸处理，充分发挥了油香。
因此用这油来做樱桃肉的料汁，是最好不过。
方大田将火候控制为小火，便加上番茄酱不断地加热搅拌。
他在搅拌的过程中，一层层红色的油光浮现在番茄酱上面。
他看着冒泡的红色泡沫，随之快速地点加入了白醋、白糖、水和盐淀粉开始收汁。
等到全部东西进入锅里，他便边搅拌边将火候加大到中火。
等全部酱料融入变为粘稠，他便关火。
那汁液浓稠得犹如汤汁，散发着一股甜酸味。
方大田随之将汁液淋在里脊肉上，顿时一道樱桃肉就完成了。
此时方大田做了两份量大的樱桃肉。
一个是用来品尝试菜，一个是用来参加晋级赛。
他将里脊肉端出去，并放在田钟天他们面前。
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