第32章 32：这特么是炒肝？你在逗我吧？（1 / 2）
苏云的声音响起，让黄垒整个人都愣了一下。
他的确没听说过什么高筋面粉一说。
但现在他已经做上了，也只能硬着头皮的说道。
“我当然知道需要高筋粉了，而且....”
“不，你根本就不知道！”
苏云直接打断了黄垒的话，不给他解释的机会，继续说：
“众所周知，每一种面粉里面的蛋白质含量不一样。”
“低筋面粉，蛋白质含量普遍在8.5%以下，这种面粉只适合做蛋糕，饼干之类的，因为弹性相对比较差。”
“而中筋面粉，蛋白质含量在8.5—11.5%之间，这种面粉弹性很足，适合在家做包子，馒头什么的。”
“至于高筋面粉，蛋白质的含量在11.5以上，这种面粉弹性很高，适合做酥皮，甜面包，凉皮什么的，制作出来的面点也是QQ弹弹的。”
“你用的肯定不是高筋面粉。”
【叮——恭喜宿主获得怼人值+100。】
【叮——恭喜宿主获得怼人值+100。】
【叮——恭喜宿主获得怼人值+100。】
一瞬间。
苏云这一连串的专业术语说出来。
整个厨房内瞬间寂静无声，所有人都愣了一下。
直播间内的观众们更是瞪大了双眼。
“雾草！不是哥们，你怎么连这个都知道。”
“咋滴，你家里是开面粉厂的啊。”
“还真别说，我们家是卖包子的，面粉都是用中筋面粉，这个差别还是很大的。”
“对对对！你如果用低筋粉来制作包子的话，吃起来会没有弹性，有一种死面的感觉。”
“全能啊苏云，你是行走的百科全书么？”
“.....”
网友们傻眼了，他们没想到苏云居然连这个都知道。
相对应的，黄垒也被苏云这一番话给整愣了。
好在他很快反应过来。
并急忙说道：“我当然知道高筋面粉才能做凉皮。”
“但咱们这只有中筋粉，加上时间不够，只能暂时先用了。”
“而且，这都是我在资料上学的，肯定不会有错，我之前既然说了能制作出凉皮，就肯定能制作出来。”
“谁又规定中筋粉不能制作凉皮了？只不过弹性会差一点而已。”
黄垒的声音落下，众人一愣。
不对吧。
是你自己说要做凉皮的，一开始大家都准备去买凉皮的。
现在你又怪上食材了？
就在这个时候。
厨房外响起了声音。
“有人么？”
声音一出，众人纷纷走出了房间。
随之大家就看见，有两人拿着行李箱来到了蘑菇屋。
是白百合跟大章伟。
众人顿时热情的上去打招呼。
此时的白百合在看见黄垒的时候还不忘说道：“黄老师，我的凉皮好了嘛。”
黄垒一听，也是笑着回应道：“很快就做好了。”
声音落下，黄垒就带着白百合以及大家进入了厨房。
在他的一顿揉搓后，终于洗出了一些面浆。
此时黄垒也是笑着说道：“白百合，你吃过面筋没有？”
白百合一听赶忙附和的说道：“我吃过我吃过。”
黄垒闻言就开讲了。
“你看我手上拿着的就是面筋，是通过面粉不断洗出来的。”
“等会上锅蒸一
白百合闻言也是有些吃惊：“黄老师，我还真不知道面筋是这样制作出来的。”
“这样等会就能变成凉皮了么？”
黄垒听闻笑着道：“这只是面筋，凉皮需要面浆来制作的，你看这里面白色的东西，就是面浆了。”
一瞬间，话语传入白百合的耳中，她的脸上顿时闪过了浓浓的期待感。
“黄老师，我已经有些期待了，原来凉皮真的能自己做啊，你太厉害了！”
白百合忽然觉得眼前的黄垒，不愧是大厨，什么都会！
黄垒笑了笑，更加卖力的搓面浆。
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