第213章 加更~(2 / 2)
这个过程,焕丫也没闲着,开始准备面条所要的东西。
她今天打算做葱油拌面。
葱白拍开切段,加上两小片生姜,而后冷锅下油,冷油下葱和姜。
控制好火候,慢慢炸。
一开始只有菜油的味道,但慢慢的,葱香味越来越浓郁。
炸到锅里的葱姜已经完全焦黄后,焕丫才把葱姜滤了出来,葱油用碗装着,放到了一旁。
接着就是往锅里放入冷水,而后加入酱油和白糖,她又试着放了一点点大酱,而后放了点醋,味道闻着更香了。
料汁煮开,焕丫搅拌了两下,见料汁能够挂在勺子上不往下掉,便把料汁舀了出来,放在碗里。
等到面团醒好,焕丫才拿出面团,分成两块剂子,搓成长条后往砧板上撒上一点面粉,开始擀面。
葱油半面的面条不需要太细,焕丫切成了稍微宽一点的,滚水下锅。
她拿着筷子轻轻从锅底开始,慢慢的搅拌着,没一会儿,面条就散开了。
水沸腾后又往里加了碗凉水,沿着锅边往下倒,又一次水开,再倒一碗,顺带把菜叶子给放了进去,等到第三次水开翻滚,面条也就熟了。
焕丫把面条直接捞到提前准备好的凉水里,过了一道凉水,才放到碗里,倒入刚才炸的葱油和料汁,搅拌均匀后,一碗香喷喷的葱油拌面就这么好了。
防止太腻,她捞了几片煮好的菜叶放在一旁,又夹了点之前炸葱油的葱姜放在上面。
酱香浓郁,面条滑嫩,瞧着就让人食指大动。
焕丫从筷兜拿了双筷子,端着面快步走到了宋天成的窗前,把面条放下后冲着人一笑,道:“天成大哥,吃面了。”
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